Хүнсний зэрэглэлийн желатин
1. Түүхий эд: Юньнань, Ганьсу, Монгол гэх мэт бохирдолгүй бэлчээрийн малын арьсанд зориулсан Ясин хүнсний желатины эх үүсвэр
2. Туршлагатай ажилчид: Желатин үйлдвэрлэлд 15-аас дээш жил ажилласан, арвин туршлагатай манай ажилчдын ихэнх нь 3. Техникийн дэмжлэг: Манай хүнсний желатиныг үйлдвэрлэхэд ямар нэгэн асуудал гарвал Ясин танд техникийн туслалцаа үзүүлэх боломжтой.
4. Байгальд ээлтэй: Тогтвортой, байгальд ээлтэй хандлагыг хадгалахын тулд бохир ус цэвэрлэх системдээ 2 сая ам.долларын хөрөнгө оруулалт хийж, шинэчилсэн.
Хүнсний желатины зарим үзүүлэлтүүд
| Өргөдөл | Гамми баавгайн хувьд | Цэлцэгнүүр чихрийн хувьд | Зефирийн хувьд |
| Вазелин хүч | 250 цэцэглэдэг | 220-250 цэцэглэдэг | 230-250 цэцэглэдэг |
| Зуурамтгай чанар (захиалагдсан) | 2.9-3.2 мпа.с | 2.8-3.2 мпа.с | 3.2-4.0 мпа.с |
| ил тод байдал | 450 мм | 500 мм | 500 мм |
Өргөдөл
Чихэр
Чихэр нь ихэвчлэн элсэн чихэр, эрдэнэ шишийн сироп, усаар хийгдсэн байдаг. Энэ суурь дээр тэдгээр нь амт, өнгө, бүтэц өөрчлөгчийг нэмдэг. Желатин нь хөөсөрч, гель болж, хатуурдаг хэсэг болгон удаан уусдаг эсвэл аманд хайлдаг тул чихэр хийхэд өргөн хэрэглэгддэг.
Гамми баавгай зэрэг чихэр нь желатины харьцангуй өндөр хувийг агуулдаг. Эдгээр чихэр нь илүү удаан уусдаг тул амтыг нь зөөлрүүлж, чихрийн амтыг уртасгадаг.
Желатиныг зефир гэх мэт ташуурдсан чихэр хийхэд ашигладаг бөгөөд энэ нь сиропын гадаргуугийн хурцадмал байдлыг бууруулж, зуурамтгай чанарыг нэмэгдүүлэх замаар хөөсийг тогтворжуулж, желатинаар хөөсийг тогтворжуулж, элсэн чихэр талстжихаас сэргийлдэг.
Желатиныг хүссэн бүтэцээсээ хамааран 2-7% -ийн түвшинд хөөсөрсөн чихэрт хэрэглэдэг. Гамми хөөс нь 200 - 275 Блум желатины 7 орчим хувийг хэрэглэдэг. Зефир үйлдвэрлэгчид ерөнхийдөө 250 ширхэг Блум А төрлийн желатины 2.5%-ийг хэрэглэдэг.
|
| Чиг үүрэг | Bloom | Төрөл * | Зуурамтгай чанар | Тун (cp-д) |
| Чихэр | |||||
| Желатин бохь |
| 180-260 | А/Б | бага-өндөр | 6 - 10 % |
| Дарсны бохь (желатин + цардуул) |
| 100-180 | А/Б | бага дунд | 2 - 6 % |
| Зажилдаг чихэр (жимс зажлуур, идээ) |
| 100-150 | А/Б | дунд-өндөр | 0.5 - 3 % |
| Зефир (оруулсан эсвэл шахмал) |
| 200-260 | А/Б | дунд-өндөр | 2-5 % |
| Нугат |
| 100-150 | А/Б | дунд-өндөр | 0.2 – 1.5 % |
| Чихэр өвс |
| 120-220 | А/Б | бага дунд | 3-8 % |
| Бүрэх (бохь - драже) |
| 120-150 | А/Б | дунд-өндөр | 0.2 – 1 % |
Дарс ба шүүсийг нарийн ширхэгтэй болгох
Коагулянтын үүрэг гүйцэтгэснээр желатин нь дарс, шар айраг, алимны дарс, жүүс үйлдвэрлэх явцад хольцыг тунадасжуулахад ашиглаж болно. Хуурай хэлбэрээр хадгалах хугацаа хязгааргүй, хэрэглэхэд хялбар, хурдан бэлтгэгддэг, гайхалтай тодруулдаг зэрэг давуу талтай.
| Чиг үүрэг | Bloom | Төрөл * | Зуурамтгай чанар | Тун (cp-д) | ||||||
| Дарс ба шүүсийг нарийн ширхэгтэй болгох | ||||||||||
| 80-120 | А/Б | бага дунд | 5-15 г / ц | ||||||
Түгээмэл асуултууд
Асуулт 1: Желатин ямар төрлүүд байдаг вэ?
Желатин нь янз бүрийн хүч чадал, цэцэглэлтийн утгатай желатин нунтаг эсвэл нунтагласан желатин зэрэг олон хэлбэрээр ирдэг. Төрөл бүрийн төрөл нь өөр өөр хэрэглээнд тохиромжтой.
Q2. Таны желатин бүтээгдэхүүн тогтвортой эх үүсвэрээс ирдэг үү?
Тийм ээ, ашигласан желатин нь ёс суртахуунтай, тогтвортой ханган нийлүүлэгчдээс гаралтай байх ба үйлдвэрлэлийн үйл явц нь тогтвортой практикийг дагаж мөрдөх нь чухал юм.
Асуулт 3: Таны желатин бүтээгдэхүүнд харшил үүсгэгч, нэмэлт бодис, хадгалах бодис агуулаагүй юу?
Тиймээ. Желатин бүтээгдэхүүн нь харшил үүсгэгч, нэмэлт бодис, хадгалалтын бодис агуулаагүй эсэхийг шалгах нь чухал бөгөөд ялангуяа хоолны дэглэмийн тодорхой хязгаарлалт, давуу эрх бүхий хүмүүст зориулагдсан болно.
4-р улирал. Танай үйлдвэрлэлийн хүчин чадал ямар байна, их хэмжээний захиалга авч чадах уу?
1000+ тонн үйлдвэрлэлийн хүчин чадал нь том хэмжээний захиалга эсвэл үйлдвэрлэлийн тодорхой хэрэгцээг хангах боломжийг олгодог.
Асуулт 5: Захиалгын биелэлт, тээвэрлэлтийн хугацаа хэд вэ?
Ясин 10 орчим хоногийн хугацаанд хурдан хүргэх хугацааг баталгаажуулж чадна.