Аль желатин нь халал вэ? Та юу мэдэх хэрэгтэй вэ

Желатины тухайд, ялангуяа халал хоолны хязгаарлалт, эх үүсвэрийн тооллогын хувьд желатин нь хоол хүнс, ундаанаас эхлээд эм, гоо сайхны бүтээгдэхүүн хүртэл олон бүтээгдэхүүнд уян хатан бодис юм. Энэ хооронд бүх желатин ижил хэмжээгээр үйлдвэрлэгддэггүй. Мусульманчуудын хувьд,Халал желатиншүүмжлэлтэй байдаг. Ухаалаг шийдвэр гаргахад тань туслахын тулд бид халал желатины хамгийн сайн сонголтыг авч үзэх болно.Желатинаасүхрийн мах,желатин үхэр, бажелатин-аас Желатинзагаснаас.

 

 

Хаанаас олох вэхалал желатин 

Желатин нь тараг, эмийн капсулаас эхлээд чихэр, зефир зэрэг олон төрлийн хоолны бүтээгдэхүүн, эмэнд түгээмэл байдаг; Энэхүү уян хатан уураг нь өтгөрүүлэгч, гель үүсгэгч, тогтворжуулагч юм. Гэвч дэлхийн 1.8 тэрбум лалын шашинтнуудын хувьд желатиныг халал буюу Исламын хуулиар зөвшөөрдөг эсэхийг шийдэх нь маш чухал юм."Ямар желатин нь халал вэ?"нь желатины гарал үүсэл болон мусульманчууд юу идэж болохыг хянадаг Исламын хоолны дэглэмийн талаархи мэдлэгийг шаарддаг. Энэхүү бүх зүйлийг багтаасан гарын авлага нь желатины хэд хэдэн эх сурвалжийг судалж, халал шалгуурыг тодруулж, мусульманчууд ямар төрлийн желатин идэж болохыг тодорхойлоход тусална. Желатин нь ихэвчлэн амьтны арьс, яс, үхэр зэрэг бусад эд эсээс гардаг. Тогтоосон журмаар нядлах үед Аллах зөвшөөрч болно. Харин гахайн мах, гахайн арьс, яс болон бусад харам бодисоос гаргаж авсан желатиныг хориглоно. Гахайн өөх, нядалгаагүй үхсэн малын желатин (харам) нь желатиныг харам болгодог. Хоол хүнс, ундаа, эм бэлдмэлийн хувьд желатиныг харам найрлагагүйгээр хэрэглэх ёстой. Зөвшөөрөгдсөн, зөв ​​үхсэн амьтдын желатин зэрэг өөр хувилбарууд байдаг. Энэхүү желатин нь анагаах ухаан эсвэл хоол хүнсэнд ижил зорилготой байж болно. Желатин үйлдвэрлэх нь Исламын дүрэмд нийцэж байгаа эсэхийг үргэлж шалгаж, түүнийг халалтаар хангах, хэрэглэхэд ямар ч буруу зүйл байхгүй.

Желатин ба түүний эх үүсвэрийг ойлгох

Амьтны желатин нь усанд уусдаггүй зөөлөн, наалдамхай бодис юм. Энэ нь усанд удаан буцалгах замаар амьтны яс, эд эсээс гаргаж авдаг. Үүнийг тэмээ, үхэр, хонь, гахайн арьс, яснаас гаргаж авч болно. Желатин нь нарийн боов, хүүхдийн хоол гэх мэт олон үйлдвэрлэсэн хүнсний бүтээгдэхүүнд багтдаг. Мөн тараг, бяслаг, зайрмаг, хуушуур, ундаа, жүүс, нунтаг хэлбэрээр зарим бэлэн хүнсний бүтээгдэхүүн (вазелин, пудинг), зарим төрлийн тараг, бохь, бохь, чихэр зэрэгт ордог. Мөн капсул гэх мэт эм үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Цаашилбал, шүдний оо, нойтон жин, тос, лаа, пессари үйлдвэрлэдэг.

Желатин гэж юу вэ?

Желатин нь амьтны яс, арьс, холбогч эдэд тунгалаг байдаг. Энэ нь коллагенаас гаргаж авсан өнгөгүй, амтгүй уураг юм. Эдгээр амьтдын хэсгүүдийг хүчил эсвэл суурьтай эмчлэх нь гидролиз гэж нэрлэгддэг процесст коллагеныг задалдаг; дараа нь халуун ус олборлодог. Халуун усанд уусгаад хөргөхөд үүссэн материал буюу пептид ба уургийн хослол гель үүсгэдэг.

Желатин нь олон тооны амьтны гаралтай эх сурвалжаас гаралтай бөгөөд энэ нь түүний Халал шинж чанарт шууд нөлөөлдөг.

Желатины ердийн эх үүсвэр:

Гахайн желатин бол гахайн арьс, яснаас гаргаж авсан хамгийн түгээмэл бөгөөд хамгийн хямд материал юм.

Үхрийн желатинхолбогч эд, яс, үхрийн арьснаас гаргаж авдаг.

Загасны желатинхайрс, загасны арьснаас гардаг.

Тахианы мах эсвэл цацагт хяруулын дайвар бүтээгдэхүүнээс бага олддог нь шувууны желатин юм.

Желатиныг Халал мөн эсэхийг шийдэхдээ эх үүсвэр нь чухал болдог.

Желатин яагаад халал вэ?

Халал желатин нь Исламын хоолны дүрэм журмыг дагаж мөрддөг эх сурвалжаас гардаг. Энэ нь амьтныг халал аргаар нядлах ёстой бөгөөд желатин нь харам (хориотой) найрлагагүй байх ёстой гэсэн үг юм. Халал желатины эх үүсвэрт загас, үхэр (үхэр) болонүхрийн махнаас желатин. Сонголт бүрийг илүү нарийвчлан авч үзье.

 

 

Халал хүнсний хэрэгцээ

Исламын хоолны дэглэмийн хэд хэдэн шалгуур нь хоолыг халал эсэхийг тодорхойлдог.

1. Энэхүү хоол нь мусульманчуудын идэж болохгүй амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг агуулж болохгүй.
2. Хэрэв хоолонд амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн орсон бол уг амьтныг Исламын хуулийн дагуу (Бхабха) устгасан байх ёстой.
3. Хоол нь аюултай бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс ангид байх ёстой.
4. Хоол бэлтгэх, боловсруулах, хадгалах явцад халал бус бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр дамжих боломжгүй.

Желатины эх үүсвэрт хэрэглэнэ.

Эдгээр санаанууд нь желатины хэд хэдэн эх үүсвэрийн халал байдлыг үнэлэх боломжийг бидэнд олгоно.

Гахайн желатин: Ислам гахайн мах болон гахайн бүх бүтээгдэхүүнийг шууд хориглодог тул хэзээ ч халалгүй байдаг.

Халал байж болзошгүй, гэхдээ зөвхөн үхрийг Исламын хуулийн дагуу нядалсан эсвэл үхэр нядлах үед эрүүл байсан бол; боловсруулалтанд халал бус орц найрлага ороогүй.

Загасны желатин:Ихэнх Исламын эрдэмтэд далайн хоолыг нядалгааны тусгай арга техникгүйгээр хүлээн зөвшөөрдөг гэж үздэг; Иймээс нэмэлт шалгуургүйгээр ерөнхийдөө халал гэж үздэг нь халал юм.

Шувууны желатин: Үхрийн эх үүсвэртэй ижил нядалгааны стандартыг дагаж мөрдөх, магадгүй халал

Үхрийн махнаас авсан желатин: Итгэмжлэгдсэн Халал сонголт

Халал желатин орлуулагчдын дунд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг бүтээгдэхүүн бол үхрийн махнаас гаргаж авсан желатин юм. Энэхүү желатин нь халал үхэрээс гаралтай бөгөөд чихэр, зефир, чихэр зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүнд өргөн хэрэглэгддэг. Эмийн бүтээгдэхүүн, түүний дотор капсул, бүрээс нь энэ бүрэлдэхүүн хэсгээс ихээхэн хамаардаг.

Яагаад сонгох вэүхрийн махнаас желатин уу?

Гельжүүлэх, өтгөрүүлэх, тогтворжуулахад тохиромжтой; Халал гэрчилгээтэй үйлдвэрлэгчид өргөнөөр ашиглах боломжтой, найдвартай; уургийн маш сайн эх үүсвэр

гэсэн хайрцгийг үргэлж шалгаарайүхрийн махнаас желатин Исламын хоолны дэглэмийн удирдамжийг дагаж мөрдөхийг баталгаажуулахын тулд халал гэрчилгээ авах.

Үхрийн желатины хэтийн төлөв

Үхрийн желатинХалал нь үхрийн арьс, яс, эд эсээс гаралтайжелатин үхэрЭнэ нь мусульманчуудын хувьд гахайн желатиныг орлуулах дуртай бүтээгдэхүүн юм. Гэсэн хэдий ч үхрийн желатин бүтээгдэхүүн нь Халал эсэхийг янз бүрийн хүчин зүйл тодорхойлдог. Энэ нь үнээнээс гаралтай тул халал хоолонд тохиромжтой.

Өөр нэг маш их зөвлөдөг халал орлуулагч юмүнээний желатин-үхрийн гаралтай желатин. Дуртайүхрийн махны желатин, энэ нь халал стандартын дагуу нядлагдсан малаас гаралтай. Хүнсний болон хүнсний бус хэрэглээнд өргөн хэрэглэгддэг үхрийн желатин нь хүчтэй гельлэг чанараараа алдартай.

Үхрийн желатины давуу тал нь жор хийхэд хэрэглэхэд хялбар, олон талт байдал, амттан, нарийн боовны гөлгөр бүтэцтэй, халал, кошер зэрэг өргөн хүрээний хоолны шаардлагад нийцдэг.

Найдвартай, халалт нийцсэн желатины хувьд,желатин үхэрэхний сонголт юм.

Мөшгих хүндрэл

Мөшгих чадвар нь үхрийн желатинд томоохон саад учруулдаг. Үйлдвэрлэгчид заримдаа түүхий эдийг дэлхийн нийлүүлэлтийн сүлжээн дэх хэд хэдэн эх сурвалжаас авдаг. Тиймээс үхэр бүрийг Исламын хуулийн дагуу нядалсан гэдгийг батлахад хэцүү байна. Энэ нь нэр хүндтэй агентлагуудаас халал гэрчилгээ авах нь яагаад амин чухал болохыг тайлбарлаж байна.

Загасны желатин: өвөрмөц халал орлуулагч

Хөхтөн амьтдын эх үүсвэрээс зайлсхийхийг хүсдэг хүмүүсийн хувьд загасны желатин нь маш сайн халал орлуулагч юм. Загасны желатин нь загасны арьс, яснаас гардаг тул загас өөрөө халал, өөрөөр хэлбэл махчин амьтан биш л бол халал хоолонд тохиромжтой.

Загасны желатин яагаад өөр байдаг вэ?

• Халал, кошер эсвэл үхрийн мах, гахайн махны харшилтай хооллолтын хязгаарлалттай хүмүүст тохиромжтой
• Нарийн нарийн боов, ундаанд тохирсон хөнгөн амт.
• Байгальд ээлтэй, тогтвортой сонголт

Загасны желатинХалал зах зээлд, ялангуяа цэвэр шошготой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг эрэлхийлдэг эрүүл мэнддээ анхаардаг хэрэглэгчдийн дунд улам бүр түгээмэл болж байна.

Халал желатиныг тодорхойлох: арга техник

Та үхрийн мах, үхрийн желатин гэх мэт халал желатин хайж байгаа эсэхээс үл хамааран дараахь зүйлийг хайж олох хэрэгтэй.

• Халал гэрчилгээ: Халал барааны тэмдгийг хүлээн зөвшөөрсөн савнаас хайна уу.
• Эх сурвалжийн ил тод байдал: Бүтээгдэхүүн нь эх үүсвэрийг нь зааж өгөх - үхрийн мах,үнээний желатин

, загас эсвэл өөр ямар нэг зүйл.

• Брэндийн нэр хүнд: Халал бүтээгдэхүүн дээр төвлөрсөн найдвартай компаниудыг сонго.

Загасны желатины ашиг тус

Ихэнхдээ загасны арьс, хайрсаас гаргаж авдаг загасны желатин нь мусульманчуудын хувьд олон давуу талтай.

Өргөн хүлээн зөвшөөрөх: Загасны желатин нь мусульманчуудад тохиромжтой байдаг тул ихэнх Исламын эрх баригчид нядалгааны арга техникийг үл харгалзан бүх далайн хоолыг халал гэж үздэг.

Үхрийн эх сурвалжаас ялгаатай нь загасыг халал байхын тулд Дабихагийн техникийг ашиглан алах шаардлагагүй.

Загасны желатинҮйлдвэрлэлийн байгууламжууд нь гахайн махан бүтээгдэхүүнтэй харьцах магадлал багатай тул хөндлөнгийн бохирдлын аюулыг бууруулдаг.

Тэмдэгтүүд ба хэрэглээ:

Загасны желатин нь хөхтөн амьтдын желатинаас зарим талаараа ялгаатай:

• Загасны желатин нь бага температурт хайлдаг тул хөргөгчинд (хөлдөөсөн биш) тохиромжтой байдаг.
• Гельний бат бөх чанар буурсан: гель нь ихэвчлэн бага хүч чадалтай байдаг бөгөөд энэ нь зарим тохиолдолд хэрэглэхийг хязгаарлаж болзошгүй юм
• Хэрэглээ: Ихэвчлэн гэрэл зургийн хальс, эмийн капсул, амтлагч эсвэл микрокапсулд ашигладаг.

Үйл ажиллагааны мэдэгдэхүйц ялгааг үл харгалзан загасны желатин нь олон төрлийн хэрэглээнд маш сайн халал орлуулагч юм.

 

 

Халал гэрчилгээ, шошго

Ихэнх мусульман хэрэглэгчид желатин нь үнэхээр халал эсэхийг тодорхойлоход хэцүү байдаг тул нэр хүндтэй байгууллагуудын халал сертификатаас хамаардаг. Эдгээр компаниуд бараа бүтээгдэхүүн нь үйлдвэрлэлийн шугамын дагуу Исламын стандартад нийцэж байгааг баталж байна.

Хэрхэн эрэмбэлэх вэХалал желатинБүтээгдэхүүн

1. Барааны дэлгүүр, түүний доторхалал желатин: Эхлээд халал тэмдгийг хайх. Нэр хүндтэй агентлагуудаас албан ёсны халал гэрчилгээний тэмдгийг хайж олоорой.
2. Хэрэв желатиныг дурдсан бол түүний эх үүсвэрийг олохыг хичээгээрэй. Зарим зүйлд "үхрийн желатин" эсвэл "загасны желатин" жагсаасан байдаг.
3. Үйлдвэрлэгчдийг татан оролцуулах: Хэрэв эргэлзэж байвал желатин нь халал сертификаттай, түүний эх үүсвэртэй эсэхийг тодорхойлохын тулд үйлдвэрлэгчтэй холбоо барина уу.
4. Халал бүтээгдэхүүний лавлах хөшүүрэг: Олон баталгаажуулалтын бүлгүүд халал баталгаатай барааны жагсаалтыг хөтөлдөг.
5. Амьтны гаралтай желатиныг орлуулагч

Амьтны гаралтай желатиныг орлуулахыг хайж байгаа хүмүүс олон сонголттой:

Ургамлын гаралтай хувилбарууд: 

Энэ нь улаан замаг, агар-агараас гаралтай бөгөөд желатинтай төстэй гель үүсгэдэг.

Карагенан: Ихэнхдээ улаан замагнаас гаргаж авсан өтгөрүүлэгч, тогтворжуулагч болгон ашигладаг.

Саатал, вазелинд ихэвчлэн хэрэглэдэг пектин нь жимс, ялангуяа цитрусын хальс, алимны чанамалаас гардаг.

Хүнсний ногооны бохь: Ургамлын гаралтай хоёр өтгөрүүлэгч - гуар бохь, царцааны бохь нь желатиныг орлуулж чадна.

Халалаас гадна эдгээр орлуулагч нь цагаан хоолтон, цагаан хоолтон хүмүүст тохиромжтой. Уламжлал ёсоор гахайн желатинаар бэлтгэсэн, халал хувилбаруудыг үхэр эсвэлзагасны желатинGummy Candies болон Marshmallows-д бэлэн байна.

Тараг, амттан: Халалын гэрчилгээтэй эсвэл ургамлын гаралтай тогтворжуулагч ашигладаг сонголтуудыг хайж олох; зарим нь желатиныг тогтворжуулагч болгон агуулдаг. Олон аж ахуйн нэгжүүд Халал гэрчилгээтэй Jell-O болон үүнтэй төстэй бүтээгдэхүүнтэй байдаг. Олон эмийг желатин капсул хэлбэрээр нийлүүлдэг. Халал орлуулагчид хүнсний ногооны целлюлоз, загасны желатин капсул, халал чанарын гэрчилгээтэй үхрийн капсул орно. Хоёр эм нь желатиныг найрлагадаа хэрэглэдэг: бүрэх, холбогч бодис. Халал орлуулагчдын талаар химичүүдээс асуу.

Эцсийн бодол:

Желатины эх үүсвэр, боловсруулалтын талаар бодоод үзээрэй, аль нь халал вэ. Загасны желатиныг зөвшөөрдөг;желатин үхэрХалал нядалгааны амьтнаас байх ёстой; гахайн желатин нь халал биш юм. Исламын хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөхийн тулд боломжтой бол халал сертификатыг аваарай.