Шилдэг желатин нунтаг - Хүнсний зэрэглэлийн желатин - Ясин үнэгүй дээж
Шилдэг желатин нунтаг - Хүнсний зэрэглэлийн желатины үнэгүй дээж - Ясин Дэлгэрэнгүй:
Өргөдөл
Чихэр
Чихэр нь ихэвчлэн элсэн чихэр, эрдэнэ шишийн сироп, усаар хийгдсэн байдаг. Энэ суурь дээр тэдгээр нь амт, өнгө, бүтэц өөрчлөгчийг нэмдэг.Желатиннь хөөсөрч, гель болж, хатуурдаг хэсэг болгон удаан уусдаг эсвэл аманд хайлдаг тул чихэр хийхэд өргөн хэрэглэгддэг.
Гамми баавгай зэрэг чихэр нь желатины харьцангуй өндөр хувийг агуулдаг. Эдгээр чихэр нь илүү удаан уусдаг тул амтыг нь зөөлрүүлж, чихрийн амтыг уртасгадаг.
ЖелатинЭнэ нь сиропын гадаргуугийн хурцадмал байдлыг бууруулж, зуурамтгай чанарыг нэмэгдүүлэх замаар хөөсийг тогтворжуулж, желатинаар хөөсийг тогтворжуулж, элсэн чихэр талстжихаас сэргийлдэг зефир зэрэг ташуурдсан чихэр хийхэд хэрэглэгддэг.
Желатиныг хүссэн бүтэцээсээ хамааран 2-7% -ийн түвшинд хөөсөрсөн чихэрт хэрэглэдэг. Гамми хөөс нь 200-275 Блум желатины 7 орчим хувийг хэрэглэдэг. Зефир үйлдвэрлэгчид ерөнхийдөө 250 ширхэг Блум А төрлийн желатины 2.5%-ийг хэрэглэдэг.
| Чиг үүрэг | Bloom | Төрөл * | Зуурамтгай чанар | Тун (cp-д) | |
| Чихэр | |||||
| Желатин бохь |
| 180-260 | А/Б | бага-өндөр | 6-10% |
| Дарсны бохь (желатин + цардуул) |
| 100-180 | А/Б | бага дунд | 2 – 6 % |
| Зажилдаг чихэр (жимс зажлуур, идээ) |
| 100-150 | А/Б | дунд-өндөр | 0.5 – 3 % |
| Зефир (оруулсан эсвэл шахмал) |
| 200-260 | А/Б | дунд-өндөр | 2-5 % |
| Нугат |
| 100-150 | А/Б | дунд-өндөр | 0.2 – 1.5 % |
| Чихэр өвс |
| 120-220 | А/Б | бага дунд | 3-8 % |
| Бүрэх (бохь - драже) |
| 120-150 | А/Б | дунд-өндөр | 0.2 – 1 % |
Сүүн бүтээгдэхүүн, амттан
Желатинтай амттан нь 1845 онд АНУ-д "зөөврийн желатин"-ыг амттангаар хэрэглэх патент олгогдсон үеэс эхэлдэг. Желатин амттан түгээмэл хэвээр байна: АНУ-ын желатин амттангийн одоогийн зах зээл жил бүр 100 сая фунт стерлингээс давж байна.
Өнөөгийн хэрэглэгчид илчлэгийн хэрэглээнд санаа зовж байна. Жирийн желатин амттан нь бэлтгэхэд хялбар, тааламжтай амттай, тэжээллэг, олон төрлийн амттай байдаг бөгөөд хагас аяга нь ердөө 80 калори агуулдаг. Элсэн чихэргүй хувилбарууд нь нэг удаад ердөө найман калори байдаг.
Буферийн давсыг амт болон тохируулгын шинж чанарт тохирсон рН-ийг хадгалахад ашигладаг. Түүхээс харахад амтыг сайжруулах зорилгоор бага хэмжээний давс нэмсэн.
Желатин амттанг 175-аас 275-ын хооронд цэцэглэдэг А төрлийн эсвэл В төрлийн желатиныг ашиглан бэлтгэж болно. Блүүм өндөр байх тусам зохих багцад бага желатин шаардлагатай (өөрөөр хэлбэл 275 Блум желатин нь ойролцоогоор 1.3% желатин, харин 175 Блум желатинтай тэнцүү багцыг авахын тулд 2.0% шаардлагатай болно). Сахарозоос бусад чихэрлэг бодис хэрэглэж болно.
| Чиг үүрэг | Bloom | Төрөл * | Зуурамтгай чанар | Тун (cp-д) | ||
| Сүүн бүтээгдэхүүн, амттан | ||||||
| Желатин амттан |
| 180-260 | А/Б | дунд-өндөр | 1.5 - 3% | |
| Тараг |
| 200-250 | А/Б | дунд-өндөр | 0.2 – 1 % | |
| Агааржуулсан амттан (муссын төрөл) |
| 180-240 | А/Б | дунд-өндөр | 0.3 – 2 % | |
| Пудинг, цөцгий |
| 200-240 | А/Б | дунд-өндөр | 0.2 – 2 % | |
| Зөөлөн, хайлсан бяслаг |
| 180-240 | А/Б | дунд-өндөр | 0.1 – 0.3 % | |
| Зайрмаг |
| 120-160 | А/Б | бага дунд | 0.2 – 1.0 % | |
| Icings |
| 220-280 | А/Б | дунд-өндөр | 0.5 – 1.0 % | |
Мах ба загас
Желатиныг амтлагч, толгой бяслаг, шөл, тахианы ороомог, паалантай болон лаазалсан хиам, бүх төрлийн царцсан махан бүтээгдэхүүнийг гель хийхэд ашигладаг. Желатин нь махны шүүсийг шингээж, улмаар задрах бүтээгдэхүүний хэлбэр, бүтцийг өгөх үүрэгтэй. Хэвийн хэрэглээний түвшин нь махны төрөл, шөлний хэмжээ, желатин Блум, эцсийн бүтээгдэхүүнд хүссэн бүтэц зэргээс хамаарч 1-5% хооронд хэлбэлздэг.
| Чиг үүрэг | Bloom | Төрөл * | Зуурамтгай чанар | Тун (cp-д) | ||
| Мах ба загас | ||||||
| Хиам |
| 200-250 | А/Б | дунд | QS | |
| Aspics |
| 150-280 | А/Б | дунд-өндөр | 3.5 – 18 % | |
| Лаазалсан мах |
| 250-280 | А/Б | дунд-өндөр | 1.5 - 3% | |
| Шарсан үхрийн мах |
| 250-280 | А/Б | дунд-өндөр | 1.5-3% | |
| Бялуу (пате) |
| 180-250 | А/Б | дунд-өндөр | 1.3 - 3% | |
| Хөлдөөсөн чанасан мах |
| 200-240 | Б | дунд-өндөр | 0.5 - 3% | |
Дарс ба шүүсийг нарийн ширхэгтэй болгох
Коагулянтын үүрэг гүйцэтгэснээр желатин нь дарс, шар айраг, алимны дарс, жүүс үйлдвэрлэх явцад хольцыг тунадасжуулахад ашиглаж болно. Хуурай хэлбэрээр хадгалах хугацаа хязгааргүй, хэрэглэхэд хялбар, хурдан бэлтгэгддэг, гайхалтай тодруулдаг зэрэг давуу талтай.
| Чиг үүрэг | Bloom | Төрөл * | Зуурамтгай чанар | Тун (cp-д) | ||||||||
| Дарс ба шүүсийг нарийн ширхэгтэй болгох | ||||||||||||
| 80-120 | А/Б | бага дунд | 5-15 г / ц | ||||||||
Тодорхойлолт
| Хүнсний зэрэглэлийн желатин | ||
| Физик болон химийн бодисууд | ||
| Вазелин хүч | Bloom | 140-300 цэцэглэдэг |
| Зуурамтгай чанар (6.67% 60°C） | mpa.s | 2.5-4.0 |
| Зуурамтгай байдлын задаргаа | % | ≤10.0 |
| Чийг | % | ≤14.0 |
| Ил тод байдал | мм | ≥450 |
| Дамжуулах чадвар 450 нм | % | ≥30 |
| 620нм | % | ≥50 |
| Үнс | % | ≤2.0 |
| Хүхрийн давхар исэл | мг/кг | ≤30 |
| Устөрөгчийн хэт исэл | мг/кг | ≤10 |
| Усанд уусдаггүй | % | ≤0.2 |
| Хүнд сэтгэцийн | мг/кг | ≤1.5 |
| Хүнцэл | мг/кг | ≤1.0 |
| Chromium | мг/кг | ≤2.0 |
| Микробын эд зүйлс | ||
| Нийт бактерийн тоо | CFU/г | ≤10000 |
| E.Coli | MPN/g | ≤3.0 |
| Салмонелла | Сөрөг | |
Урсгал диаграм
Багц
Голчлон 25кг / уутанд.
1. Нэг поли уут дотор, хоёр нэхмэл уут гадна.
2. Нэг поли уутны дотор талд, Kraft уутны гадна талд.
3. Үйлчлүүлэгчийн шаардлагын дагуу.
Ачаалах чадвар:
1. тавиуртай: 20 фут контейнерт 12 метр, 40 фут контейнерт 24 метр
2. Тавиургүй: 8-15Торон желатин: 17Mts
20 гаруй торон желатин: 20 Mts
Хадгалах
Битүү саванд хийж, сэрүүн, хуурай, агааржуулалттай газар хадгална.
Харьцангуй чийгшилийг 45-65%, температурыг 10-20°C-ийн дотор сайн хянаж, GMP цэвэр газар хадгална. Агааржуулалт, хөргөх, чийгшүүлэх төхөөрөмжийг тохируулах замаар агуулахын доторх температур, чийгийг боломжийн тохируулна.
Бүтээгдэхүүний дэлгэрэнгүй зураг:
Холбогдох бүтээгдэхүүний гарын авлага:
Манай байгууллага нь "бүтээгдэхүүний чанар нь бизнесийн оршин тогтнох үндэс; худалдан авагчдын таашаал бол бизнесийн гол цэг ба төгсгөл; байнгын сайжруулалт бол ажилтнуудын мөнхийн эрэл хайгуул юм" гэсэн чанарын бодлогыг баримталж, мөн Шилдэг желатин нунтаг - Хүнсний зэрэглэлийн желатиныг үнэ төлбөргүй дээж авах зорилгоор "Нэр хүнд 1-рт, худалдан авагч нь" гэсэн тууштай зорилгыг баримталдаг. Австри, Оман, Манай компани нь энэ төрлийн бараа бүтээгдэхүүнээр олон улсын ханган нийлүүлэгч юм. Бид өндөр чанартай бараа бүтээгдэхүүний гайхалтай сонголтыг санал болгож байна. Бидний зорилго бол үнэ цэнэтэй, маш сайн үйлчилгээг үзүүлэхийн зэрэгцээ анхааралдаа авсан зүйлсийн өвөрмөц цуглуулгаараа таныг баярлуулах явдал юм. Бидний эрхэм зорилго бол энгийн: хамгийн хямд үнээр үйлчлүүлэгчиддээ хамгийн сайн бүтээгдэхүүн, үйлчилгээг хүргэх.
Гренадагийн Жуди - 2017.12.31 14:53 Бүтээгдэхүүний төрөл зүйл бүрэн, чанартай, хямд, хүргэлт хурдан, тээвэрлэлт нь аюулгүй байдал, маш сайн, нэр хүндтэй компанитай хамтран ажиллахдаа баяртай байна!
Дубайгаас Роланд Жака - 2017.05.21 12:31 
