Хүнсний зэрэглэлийн желатиныг сайн чанарын мэргэжлийн ханган нийлүүлэгч
Манай сайн тоноглогдсон тоног төхөөрөмж, үйлдвэрлэлийн бүх үе шатанд чанарын маш сайн хяналт нь хүнсний зэрэглэлийн желатиныг сайн чанарын мэргэжлийн ханган нийлүүлэгчээр үйлчлүүлэгчийн нийт сэтгэл ханамжийг хангах боломжийг олгодог бөгөөд гадаадад байгаа бүх найз нөхөд, худалдаачдыг бидэнтэй хамтран ажиллахыг урьж байна.Бид таны шаардлагад нийцсэн шударга, чанартай, үр ашигтай үйлчилгээг үзүүлэх болно.
Манай сайн тоноглогдсон тоног төхөөрөмж, үйлдвэрлэлийн бүх үе шатанд чанарын маш сайн хяналт нь үйлчлүүлэгчийн бүрэн сэтгэл ханамжийг хангах боломжийг олгодог.Хятадын хүнсний зэрэглэлийн желатин ба желатин, Манай компани олон улсын зах зээлийг хөгжүүлэхэд үргэлж анхаарч ажилладаг.Бид Орос, Европын орнууд, АНУ, Ойрхи Дорнод, Африкийн орнуудад маш олон үйлчлүүлэгчидтэй.Үйлчилгээ бол бүх хэрэглэгчдэд хүрэх баталгаа бол чанар нь үндэс суурь гэдгийг бид үргэлж баримталдаг.
Өргөдөл
Чихэр
Чихэр нь ихэвчлэн элсэн чихэр, эрдэнэ шишийн сироп, усаар хийгдсэн байдаг.Энэ суурь дээр тэдгээр нь амт, өнгө, бүтэц өөрчлөгчийг нэмдэг.Желатин нь хөөсөрч, гель болж, хатуурдаг хэсэг болгон удаан уусдаг эсвэл аманд хайлдаг тул чихэр хийхэд өргөн хэрэглэгддэг.
Гамми баавгай зэрэг чихэр нь желатины харьцангуй өндөр хувийг агуулдаг.Эдгээр чихэр нь илүү удаан уусдаг тул амтыг нь зөөлрүүлж, чихрийн амтыг уртасгадаг.
Желатиныг зефир гэх мэт ташуурдсан чихэр хийхэд ашигладаг бөгөөд энэ нь сиропын гадаргуугийн хурцадмал байдлыг бууруулж, зуурамтгай чанарыг нэмэгдүүлэх замаар хөөсийг тогтворжуулж, желатинаар хөөсийг тогтворжуулж, элсэн чихэр талсжихаас сэргийлдэг.
Желатиныг хүссэн бүтэцээсээ хамааран 2-7% -ийн түвшинд хөөсөрсөн чихэрт хэрэглэдэг.Гамми хөөс нь 200-275 Блум желатины 7 орчим хувийг хэрэглэдэг.Зефир үйлдвэрлэгчид ерөнхийдөө 250 ширхэг Блум А төрлийн желатины 2.5%-ийг хэрэглэдэг.
| Чиг үүрэг | Bloom | Төрөл * | Зуурамтгай чанар | Тун (cp-д) | |
| Чихэр | |||||
| Желатин бохь |
| 180-260 | А/Б | бага-өндөр | 6-10 % |
| Дарсны бохь (желатин + цардуул) |
| 100-180 | А/Б | бага дунд | 2 – 6 % |
| Зажилдаг чихэр (жимс зажлуур, идээ) |
| 100-150 | А/Б | дунд-өндөр | 0.5 – 3 % |
| Зефир (оруулсан эсвэл шахмал) |
| 200-260 | А/Б | дунд-өндөр | 2-5 % |
| Нугат |
| 100-150 | А/Б | дунд-өндөр | 0.2 – 1.5 % |
| Чихэр өвс |
| 120-220 | А/Б | бага дунд | 3-8 % |
| Бүрэх (бохь - драже) |
| 120-150 | А/Б | дунд-өндөр | 0.2 – 1 % |
Сүүн бүтээгдэхүүн, амттан
Желатинтай амттан нь 1845 онд АНУ-д "зөөврийн желатин"-ыг амттангаар хэрэглэх патент олгогдсон үеэс эхэлдэг.Желатин амттан түгээмэл хэвээр байна: АНУ-ын желатин амттангийн одоогийн зах зээл жил бүр 100 сая фунт стерлингээс давж байна.
Өнөөгийн хэрэглэгчид илчлэгийн хэрэглээнд санаа зовж байна.Тогтмол желатин амттан нь бэлтгэхэд хялбар, тааламжтай амттай, тэжээллэг, олон төрлийн амттай байдаг бөгөөд хагас аяга нь ердөө 80 калори агуулдаг.Элсэн чихэргүй хувилбарууд нь нэг удаад ердөө найман калори байдаг.
Буферийн давсыг амт болон тохируулгын шинж чанарт тохирсон рН-ийг хадгалахад ашигладаг.Түүхээс харахад амтыг сайжруулах зорилгоор бага хэмжээний давс нэмсэн.
Желатин амттанг 175-аас 275-ын хооронд цэцэглэдэг А төрлийн эсвэл В төрлийн желатин ашиглан бэлтгэж болно. Блүүм өндөр байх тусам зохих багцад бага желатин шаардагдана (жишээ нь 275 Блум желатин нь ойролцоогоор 1.3% желатин, харин 175 Блум желатин шаардлагатай болно. 2.0% тэнцүү багц авах).Сахарозоос бусад чихэрлэг бодис хэрэглэж болно.
| Чиг үүрэг | Bloom | Төрөл * | Зуурамтгай чанар | Тун (cp-д) | ||
| Сүүн бүтээгдэхүүн, амттан | ||||||
| Желатин амттан |
| 180-260 | А/Б | дунд-өндөр | 1.5 - 3% | |
| Тараг |
| 200-250 | А/Б | дунд-өндөр | 0.2 – 1 % | |
| Агааржуулсан амттан (муссын төрөл) |
| 180-240 | А/Б | дунд-өндөр | 0.3 – 2 % | |
| Пудинг, цөцгий |
| 200-240 | А/Б | дунд-өндөр | 0.2 – 2 % | |
| Зөөлөн, хайлсан бяслаг |
| 180-240 | А/Б | дунд-өндөр | 0.1 – 0.3 % | |
| Зайрмаг |
| 120-160 | А/Б | бага дунд | 0.2 – 1.0 % | |
| Icings |
| 220-280 | А/Б | дунд-өндөр | 0.5 – 1.0 % | |
Мах ба загас
Желатиныг амтлагч, толгойн бяслаг, шөл, тахианы ороомог, паалантай болон лаазалсан хиам, бүх төрлийн царцсан махан бүтээгдэхүүнийг гель хийхэд ашигладаг.Желатин нь махны шүүсийг шингээж, улмаар задрах бүтээгдэхүүний хэлбэр, бүтцийг өгөх үүрэгтэй.Хэвийн хэрэглээний түвшин нь махны төрөл, шөлний хэмжээ, желатин Блум, эцсийн бүтээгдэхүүнд хүссэн бүтэц зэргээс хамаарч 1-5% хооронд хэлбэлздэг.
| Чиг үүрэг | Bloom | Төрөл * | Зуурамтгай чанар | Тун (cp-д) | ||
| Мах ба загас | ||||||
| Хиам |
| 200-250 | А/Б | дунд | QS | |
| Aspics |
| 150-280 | А/Б | дунд-өндөр | 3.5 – 18 % | |
| Лаазалсан мах |
| 250-280 | А/Б | дунд-өндөр | 1.5 - 3% | |
| Corned үхрийн мах |
| 250-280 | А/Б | дунд-өндөр | 1.5-3% | |
| Бялуу (пате) |
| 180-250 | А/Б | дунд-өндөр | 1.3 - 3% | |
| Хөлдөөсөн чанасан мах |
| 200-240 | B | дунд-өндөр | 0.5 - 3% | |
Дарс ба шүүсийг нарийн ширхэгтэй болгох
Коагулянтын үүрэг гүйцэтгэснээр желатин нь дарс, шар айраг, алимны дарс, жүүс үйлдвэрлэх явцад хольцыг тунадасжуулахад ашиглаж болно.Хуурай хэлбэрээр хадгалах хугацаа хязгааргүй, хэрэглэхэд хялбар, хурдан бэлтгэгддэг, гайхалтай тодруулдаг зэрэг давуу талтай.
| Чиг үүрэг | Bloom | Төрөл * | Зуурамтгай чанар | Тун (cp-д) | ||||||||
| Дарс ба шүүсийг нарийн ширхэгтэй болгох | ||||||||||||
| 80-120 | А/Б | бага дунд | 5-15 г / ц | ||||||||
Тодорхойлолт
| Хүнсний зэрэглэлийн желатин | ||
| Физик болон химийн бодисууд | ||
| Вазелин хүч | Bloom | 140-300 цэцэглэдэг |
| Зуурамтгай чанар (6.67% 60°C） | mpa.s | 2.5-4.0 |
| Зуурамтгай байдлын задаргаа | % | ≤10.0 |
| Чийг | % | ≤14.0 |
| Ил тод байдал | mm | ≥450 |
| Дамжуулах чадвар 450 нм | % | ≥30 |
| 620нм | % | ≥50 |
| Үнс | % | ≤2.0 |
| Хүхрийн давхар исэл | мг/кг | ≤30 |
| Устөрөгчийн хэт исэл | мг/кг | ≤10 |
| Усанд уусдаггүй | % | ≤0.2 |
| Хүнд сэтгэцийн | мг/кг | ≤1.5 |
| Хүнцэл | мг/кг | ≤1.0 |
| Chromium | мг/кг | ≤2.0 |
| Микробын эд зүйлс | ||
| Нийт бактерийн тоо | CFU/г | ≤10000 |
| E.Coli | MPN/g | ≤3.0 |
| Салмонелла | Сөрөг | |
Урсгал диаграм
Багц
Гол төлөв 25кг / уутанд.
1. Нэг поли уут дотор, хоёр нэхмэл уут гадна.
2. Нэг поли уутны дотор талд, Kraft уутны гадна талд.
3. Үйлчлүүлэгчийн шаардлагын дагуу.
Ачаалах чадвар:
1. тавиуртай: 20 фут контейнерт 12 метр, 40 фут контейнерт 24 метр
2. Тавиургүй: 8-15Торон желатин: 17Mts
20 гаруй торон желатин: 20 Mts
Хадгалах
Битүү саванд хийж, сэрүүн, хуурай, агааржуулалттай газар хадгална.
Харьцангуй чийгшилийг 45-65%, температурыг 10-20°C-ийн дотор сайн хянаж, GMP цэвэр газар хадгална.Агааржуулалт, хөргөх, чийгшүүлэх төхөөрөмжийг тохируулах замаар агуулахын доторх температур, чийгийг боломжийн тохируулна. Манай сайн тоноглогдсон байгууламж, үйлдвэрлэлийн бүх үе шатанд чанарын маш сайн хяналт нь хүнсний зэрэглэлийн желатиныг сайн чанарын мэргэжлийн ханган нийлүүлэгчийн нийт хэрэглэгчийн сэтгэл ханамжийг хангах боломжийг бидэнд олгодог. гадаад дахь бүх найз нөхөд, худалдаачид бидэнтэй хамтран ажиллах.Бид таны шаардлагад нийцсэн шударга, чанартай, үр ашигтай үйлчилгээг үзүүлэх болно.
Сайн чанарынХятадын хүнсний зэрэглэлийн желатин ба желатин, Манай компани олон улсын зах зээлийг хөгжүүлэхэд үргэлж анхаарч ажилладаг.Бид Орос, Европын орнууд, АНУ, Ойрхи Дорнод, Африкийн орнуудад маш олон үйлчлүүлэгчидтэй.Үйлчилгээ бол бүх хэрэглэгчдэд хүрэх баталгаа бол чанар нь үндэс суурь гэдгийг бид үргэлж баримталдаг.
Хүнсний зэрэглэлийн желатин
| Физик болон химийн бодисууд | ||
| Вазелин хүч | Bloom | 140-300 цэцэглэдэг |
| Зуурамтгай чанар (6.67% 60°C） | mpa.s | 2.5-4.0 |
| Зуурамтгай байдлын задаргаа | % | ≤10.0 |
| Чийг | % | ≤14.0 |
| Ил тод байдал | mm | ≥450 |
| Дамжуулах чадвар 450 нм | % | ≥30 |
| 620нм | % | ≥50 |
| Үнс | % | ≤2.0 |
| Хүхрийн давхар исэл | мг/кг | ≤30 |
| Устөрөгчийн хэт исэл | мг/кг | ≤10 |
| Усанд уусдаггүй | % | ≤0.2 |
| Хүнд сэтгэцийн | мг/кг | ≤1.5 |
| Хүнцэл | мг/кг | ≤1.0 |
| Chromium | мг/кг | ≤2.0 |
| Микробын эд зүйлс | ||
| Нийт бактерийн тоо | CFU/г | ≤10000 |
| E.Coli | MPN/g | ≤3.0 |
| Салмонелла | Сөрөг | |
УрсгалГрафикЖелатин үйлдвэрлэх зориулалттай
Чихэр
Желатин нь хөөсөрч, гель болж, хатуурдаг хэсэг болгон удаан уусдаг эсвэл аманд хайлдаг тул чихэр хийхэд өргөн хэрэглэгддэг.
Гамми баавгай зэрэг чихэр нь желатины харьцангуй өндөр хувийг агуулдаг.Эдгээр чихэр нь илүү удаан уусдаг тул амтыг нь зөөлрүүлж, чихрийн амтыг уртасгадаг.
Желатиныг зефир гэх мэт ташуурдсан чихэр хийхэд ашигладаг бөгөөд энэ нь сиропын гадаргуугийн хурцадмал байдлыг бууруулж, зуурамтгай чанарыг нэмэгдүүлэх замаар хөөсийг тогтворжуулж, желатинаар хөөсийг тогтворжуулж, элсэн чихэр талсжихаас сэргийлдэг.
Сүүн бүтээгдэхүүн, амттан
Желатин амттанг 175-аас 275-ын хооронд цэцэглэдэг А төрлийн эсвэл В төрлийн желатин ашиглан бэлтгэж болно. Блүүм өндөр байх тусам зохих багцад бага желатин шаардагдана (жишээ нь 275 Блум желатин нь 1.3% орчим желатин, 175 Блум желатинтай байх шаардлагатай болно. 2.0% тэнцүү багц авах).Сахарозоос бусад чихэрлэг бодис хэрэглэж болно.
Өнөөгийн хэрэглэгчид илчлэгийн хэрэглээнд санаа зовж байна.Тогтмол желатин амттан нь бэлтгэхэд хялбар, тааламжтай амттай, тэжээллэг, олон төрлийн амттай байдаг бөгөөд хагас аяга нь ердөө 80 калори агуулдаг.Элсэн чихэргүй хувилбарууд нь нэг удаад ердөө найман калори байдаг.
Мах ба загас
Желатиныг амтлагч, толгойн бяслаг, шөл, тахианы ороомог, паалантай болон лаазалсан хиам, бүх төрлийн царцсан махан бүтээгдэхүүнийг гель хийхэд ашигладаг.Желатин нь махны шүүсийг шингээж, улмаар задрах бүтээгдэхүүний хэлбэр, бүтцийг өгөх үүрэгтэй.Хэвийн хэрэглээний түвшин нь махны төрөл, шөлний хэмжээ, желатин Блум, эцсийн бүтээгдэхүүнд хүссэн бүтэц зэргээс хамаарч 1-5% хооронд хэлбэлздэг.
Дарс ба шүүсийг нарийн ширхэгтэй болгох
Коагулянтын үүрэг гүйцэтгэснээр желатин нь дарс, шар айраг, алимны дарс, жүүс үйлдвэрлэх явцад хольцыг тунадасжуулахад ашиглаж болно.Хуурай хэлбэрээр хадгалах хугацаа хязгааргүй, хэрэглэхэд хялбар, хурдан бэлтгэгддэг, гайхалтай тодруулдаг зэрэг давуу талтай.
Багц
Гол төлөв 25кг / уутанд.
1. Нэг поли уут дотор, хоёр нэхмэл уут гадна.
2. Нэг поли уутны дотор талд, Kraft уутны гадна талд.
3. Үйлчлүүлэгчийн шаардлагын дагуу.
Ачаалах чадвар:
1. тавиуртай: 20 фут контейнерт 12 метр, 40 фут контейнерт 24 метр
2. Тавиургүй: 8-15Торон желатин: 17Mts
20 гаруй торон желатин: 20 Mts
Хадгалах
Битүү саванд хийж, сэрүүн, хуурай, агааржуулалттай газар хадгална.
Харьцангуй чийгшилийг 45-65%, температурыг 10-20°C-ийн дотор сайн хянаж, GMP цэвэр газар хадгална.Агааржуулалт, хөргөх, чийгшүүлэх төхөөрөмжийг тохируулах замаар агуулахын доторх температур, чийгийг боломжийн тохируулна.
