Амтгүй желатиныг хэрхэн яаж үйлдвэрлэх вэ: Төгс 5 алхам!

Та бодож үзсэн үү амтгүй желатин хэрхэн хийх вэгэртээ эсвэл дэлгүүрээс худалдаж авах уу? Энгийн процессоос гадна түүний хэрэглээ хязгааргүй, ялангуяа амттан, чихэр, түүнчлэн витамин, эм, тэр ч байтугай гоо сайхны бүтээгдэхүүнд хэрэглэх боломжтой. Бөөн нийлүүлэгчид болон үйлдвэрлэгчдийн хувьд үйлдвэрлэлийн техникийг ойлгох бөөнөөр нь амтгүй желатинзах зээлд өрсөлдөх давуу талыг олж авахад нь тусалж болох юм.

Амтгүй желатин гэж юу вэ?

Амтгүй желатин нь яс, арьс, холбогч эдээс гаралтай амьтны гаралтай коллагенаас гаргаж авсан уураг юм. Амт, үнэр нь төвийг сахисан амтгүй желатинаас ялгаатай нь амтат желатин нь нэмэлт сахар, хиймэл амтыг агуулдаг. Энэ нь чихэрлэг болон давслаг амтыг хоёуланг нь түр зогсооход ашиглаж болох тул амтгүй желатин нь үр дүнтэй гель үүсгэгч бодис болдог.

Энэ нь вазелин, амтлагч, зефир, гамин чихэр, тэр ч байтугай гурилгүй бялуунаас олж болно. гэх мэт олон өрх, тэр байтугай хүнсний компаниуд лангуунаас их хэмжээний бүтээгдэхүүн худалдаж авдаг Нокс амтгүй желатинэсвэл зах зээл дээр бэлэн байгаа бусад брэндүүд.

Яагаад амтгүй желатин хийх вэ?

Ямар ч нэмэлт бодис агуулаагүйн тулд та амтгүй желатинаа бэлдэж болно. Амтгүй желатиныг худалдаанд гаргахад бэлэн байдаг ч шинэхэн амьтны үлдэгдлээс үйлдвэрлэх нь байгаль орчинд ээлтэй, ялангуяа жижиг оврын эсвэл гар аргаар ашиглахад илүү тохиромжтой хувилбар юм.

 

Желатин хэрэглэх зөвлөмж ба хэрэглээ

• Амьтны гаралтай шинэ, өндөр чанартай дайвар бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж, хамгийн оновчтой үр дүнд хүрэхийн тулд тэдгээрийг бэлтгэхдээ дулааныг бага байлгах хэрэгтэй. Буцалгах нь желатины гель үүсэх чадварыг сулруулж болзошгүй.
• Аливаа зүйлийг цэвэр байлгахын тулд багаж хэрэгслээ ариутга. Бэлэн үр дүн нь үр дүнтэй эсэхийг шалгахын тулд бага хэмжээний бүлээн ус хольж, хөргөгчинд хийж, зөв ​​тогтсон эсэхийг шалгаарай.
• Амтгүй желатин нь ашигтай байдаг. Хүмүүс үүнийг панна котта, чихэр, аспис, эрүүл мэнд, гоо сайхны нэмэлт бүтээгдэхүүн, эм, эмульс үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
• Үүнд амтгүй желатин нунтаг чухал үүрэг гүйцэтгэнэ.

Хамгийн том салбаруудын зарим нь багтдаг

• Хоол, ундаа (гамми, зефир, тараг, цагаан идээ),
• Эм (капсул, бүрэх, нэмэлт бүтээгдэхүүн),
• Гоо сайхны бүтээгдэхүүн (арьс, гоо сайхан, үс арчилгаа),
• Nutraceuticals (коллаген ба эрүүл мэндийн нэмэлтүүд).

Хийх бөөнөөр нь амтгүй желатинГэртээ орчин үеийн ертөнцөд онцгой ач холбогдолтой хэд хэдэн давуу талтай. Энэ нь юуны түрүүнд байгальд ээлтэй, энгийн байдал, уламжлалт зан үйлийг эрхэмлэдэг хүмүүст зориулагдсан юм. Желатиныг бие даан эсвэл бага хэмжээгээр бэлтгэх замаар ашигласан бүх найрлагыг сонгох боломжтой. Үүний үр дүнд нэмэлт бодис, хадгалалтын бодис, боловсруулалтын хэрэгцээгүй туслах бодис байхгүй болно.

Энэ нь зөвхөн эрүүл мэнддээ анхаардаг хүмүүст төдийгүй цэвэр, ил тод эх үүсвэр хайж буй мэргэшсэн тогооч, хоол үйлдвэрлэгчдэд зориулсан давуу тал юм. Гэрийн желатинаар та бүтэц, бат бөх чанарыг өөрчлөх уян хатан чадвартай болно. Энэ нь панна котта гэх мэт нарийн амттан эсвэл гамин чихэр гэх мэт хатуу амттан бэлтгэхэд хялбар болгодог.

Гэртээ амтгүй желатин хэрхэн хийх вэ

Дараах хэсэгт та шаардлагатай бүх найрлага, алхмууд, хэрэгтэй зөвлөмжийг агуулсан бүрэн жорыг үргэлж олох болно.

Желатиныг шингээхэд цаг хугацаа хэрэгтэй.

Жижиг таваг эсвэл шингэн хэмжих аяганд шүүсний хагасыг хийнэ. Шингэнийг желатин нунтагтай холино. Шүүсийг буцалгах цэг хүртэл 5 минут орчим байлгана. Желатин нь одоо асар их өтгөрүүлсэн тул өтгөн, өтгөн мэт санагдах ёстой.

Галыг унтрааж, шүүсийг хажуу тийш нь тавь.

Дунд зэргийн саванд үлдсэн 3 1/2 аяга шингэнийг дунд зэргийн дулаан дээр желатин цэцэглэж байх хооронд өтгөрүүлэх хүртэл жигнэнэ. (Температур нь халуу оргих хангалттай халуун боловч хэт халуун биш бол ажиллах болно.)

Желатин цэцэглэж байх үед түүнийг уусгана.

Шингэн буцалгах цэгт хүрэхэд цэцэглэсэн желатин болон элсэн чихэр нэмнэ. Желатин нэмээд уусах хүртэл холино. Юуны өмнө энэ нь бүрэн задарсан эсэхийг шалгаарай.

Савыг хуванцар боолтоор хучих.

Желатин хольцыг нэмсний дараа хуванцараар таглана. Та 2 литрийн багтаамжтай шаазан таваг (8×8, 9×9, 11×7 инч) эсвэл өөрийн сонгосон ямар ч тохиромжтой савыг ашиглаж болно. Гурав, дөрвөн цагийн дараа та үүнийг тайрах боломжтой болно.

Хянах, хадгалах.

Үүнийг шууд идэж болно, эсвэл дараа нь хэрэглэхийн тулд хөргөгчинд хадгалж болно. Хамгийн сайн бүтэц, амтыг мэдрэхийн тулд та дөрөв, таван өдрийн дотор ууж болно. Гэсэн хэдий ч энэ нь ихэвчлэн 7-10 хоногийн турш мууддаггүй, мууддаггүй.

Цаг бүр амттай желатин хийх арга замууд.

Хамгийн тогтвортой, өндөр чанартай желатин авахын тулд арьс, нугас, троттер гэх мэт коллагенаар баялаг зүслэгийг сонгоорой. Хэт халалт нь уургийг гэмтээж болзошгүй тул гель нь хүссэн тууштай байдалд хүрэх хүртэл аажмаар буцалгахыг зөвлөж байна. Бүтэн багцыг хөргөхөөс өмнө жижиг халбагаар хөргөгчинд хийж, гель хатуу эсэхийг шалгаарай. Төгсгөлгүй боломжуудын ертөнцийг нээгээрэй: Гараар хийсэн желатин нь зефир, зажлууртай чихэр, торгомсог вазелин, бат бөх шөл зэрэгт хилэн мэт гөлгөр байдлыг нэмнэ.

Амтгүй желатиныг арилжааны аргаар үйлдвэрлэх 5 чухал алхамын тайлбар

Цэвэр байдал, тууштай байдал, маш сайн ажиллагаа нь худалдаанд гарах амтгүй желатиныг бий болгоход ашигладаг нарийн, олон үе шаттай процессоор баталгааждаг. Ерөнхий процессын компаниуд түүхий коллагенийг желатин нунтаг болгон хувиргахад ашигладаг.

Өндөр чанартай коллаген авах арга техник

Алхам 1: Колониар баялаг сонгох

Шилдэг желатин хийх эхний шат бол гахайн арьс, үхрийн яс, арьс зэрэг коллагенаар баялаг орцуудыг сонгох явдал юм. Коллагеныг тахианы мах, загаснаас гаргаж авч, кошер, тусгай эсвэл Халал хэрэгцээг хангах боломжтой. Баталгаажсан нядалгааны газруудтай хамтран ажилласнаар желатины чанарт нөлөөлдөг түүхий эд нь шинэлэг, ул мөр, хольцгүй байх баталгаа болдог.

Алхам 2: Цэвэрхэн байлгаж, урьдчилан бэлтгэнэ. 
Цэвэр желатин нь түүхий коллагеныг сайтар угааж, эх үүсвэрийн тусгай химийн урьдчилсан боловсруулалтанд оруулан гаргаж авдаг.

• А төрлийн желатин нь хүчилд өртөх үед коллагены ширхэгийг гидролиз болгодог. Боловсруулалт нь рН-ийн 1.5-аас 3 хүртэлх мужид хамгийн үр дүнтэй байдаг.
• Бохирдлыг арилгахын тулд үхрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг В төрлийн желатины шүлтлэг эмчилгээний нэг хэсэг болгон рН 7-9-ийн уусмалд дүрнэ.
• Химийн бодисын үлдэгдлийг цэвэрлэхийн тулд сайтар угааж, саармагжуулах автомат эргэлтийн системийг ашигладаг.

Алхам 3: Желатин бэлтгэх (гидролиз ба буцалгах замаар)

Желатиныг гидролиз болгохын тулд хяналттай орчинд урьдчилан боловсруулсан коллаген дээр дулааныг хэрэглэнэ. Цельсийн 60-аас 100 градусын температурт эвлүүлэгийг уусгах нь түүний бүрэн бүтэн байдлыг бууруулдаггүй. Тасралтгүй олборлолт нь их хэмжээний хувьд илүүд үздэг арга боловч багцын боловсруулалт нь бага хэмжээний хувьд илүү сайн сонголт юм. Желатины гель үүсгэх чадвар, хатуулгийг олборлох хугацаа, температурыг тохируулах замаар Блумын шаардлагатай хүчийг олж авдаг.

Алхам 4: Шингэн болон бохирдуулагчийг зайлуулах

Шингэн желатиныг липид болон бусад бохирдуулагчийг идэвхжүүлсэн нүүрс эсвэл диатомийн шороог ашиглан шүүж болно. Уусмалыг вакуум ууршуулах замаар баяжуулах замаар желатины агууламж нэмэгддэг. Дараагийн алхам бол шингэнийг нунтаг болгон хувиргах шүршигч хатаах явдал юм. Бүтээгдэхүүнийг тогтвортой байлгаж, хадгалах хугацааг уртасгахын тулд 8% -аас 12% хүртэл чийгийн түвшин хамгийн тохиромжтой.

Алхам 5:Хүргэлт, сав баглаа боодол

Төрөл бүрийн желатин нунтаг зах зээлийн баглаа боодлын хэрэгцээ өөр өөр байдаг. Сав баглаа боодлын сонголтууд нь борлуулагчийн хэрэгцээ шаардлагаас хамааран хэрэглэгчийн хэмжээнээс эхлээд олон давхаргат 25 эсвэл 50 кг шуудай хүртэл байдаг. Хэд хэдэн үйлдвэрлэгчид желатиныг өөрийн брэндийн нэрээр худалдах боломжийг худалдан авагчдад олгодог. Арилжааны аргаар хийсэн желатин нь уян хатан чанараараа хоол боловсруулах, хүнсний нэмэлт тэжээл, эмийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд үнэ цэнэтэй болгодог.

Желатин худалдаж авах болон Бэлтгэл Зөвлөмж

Бөөнөөр худалдаж авахдаа 200-250 цэцэг гэх мэт тодорхой Блумын хүч чадалтай, өндөр чанартай, амтгүй желатиныг анхаарч үзээрэй. Амазон, эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүр, төрөлжсөн хүнсний дэлгүүр, хүнсний бөөний борлуулагч зэрэг газрууд санаанд орж ирдэг. Халал, Кошер, GMP, ISO 22000 зэрэг гэрчилгээг авснаар арилжааны үйлдвэрлэл нь дэлхийн стандартад нийцэх болно. Үхрийн бүтээгдэхүүнийг савлахад хэрэглэдэг желатинд BSE эсвэл TSE байхгүй эсэхийг шалгаарай.

Цэцэглэлтийн хамгийн оновчтой эрчмийг тодорхойл.

Бага цэцэглэх (50-125):Элсэн чихэртэй, хөвөн бүтэцтэй гурилан бүтээгдэхүүн Үрэл болон бусад дунд зэргийн эмийн бүтээгдэхүүн (150-220 мг): Эрчим хүчний хэмнэлттэй хатаах аргыг хэрэглэж, хямд коллагены нөөц олоорой.

Нарийвчилсан цэцэглэлт (220-300):Аж үйлдвэр, технологийн практик хэрэглээ.
Нэг фунт, хорин таван килограмм эсвэл тавин килограмм Нокс амтгүй желатиныг бөөнөөр нь савлахад хялбар байдаг. Найдвартай борлуулагчидтай хамтран ажиллах нь чанарыг алдагдуулахгүйгээр боломжийн үнээр өргөжүүлэх боломжтой сав баглаа боодолоор хангах боломжийг бидэнд олгодог.
Бид хүнс, эм, гоо сайхны салбарын бизнес эрхлэгчидтэй хамтран ажилладаг бөгөөд бөөний үнийг үйлчлүүлэгч бүрийн хэрэгцээнд нийцүүлэн тохируулдаг.
Гэртээ бага багаар желатин хийх талаар нэмэлт зөвлөгөө авахыг хүсвэл бидэнтэй холбоо барина уу.

Амтгүй желатин: Үйлдвэрлэгч болон бөөний худалдааны байр сууринаас харах

 

Амтгүй желатины түүхий эх үүсвэрт гахайн арьс, үхрийн арьс, яс зэрэг коллагенаар баялаг амьтдын хэсгүүд орно. Үйлдвэрлэлийн үйл явц нь зохицуулалттай бөгөөд масс үйлдвэрлэлийг хамардаг. Гидролиз нь желатиныг эхлээд цэвэрлэж, хүчил эсвэл шүлтээр урьдчилан эмчлэхгүйгээр гаргаж авах боломжгүй юм. Шингэнийг шүүж, ууршуулах замаар цаашид баяжуулж, цэвэршүүлнэ. Шүршигчээр хатаасны дараа нунтаг савлах эсвэл борлуулахад бэлэн болно. Өндөр урсгалтай желатин нь Халал, Кошер, GMP зэрэг дэлхийн хэд хэдэн зах зээлийн гэрчилгээжүүлэлтийн бүх шаардлагыг хангаж байгаа эсэхийг шалгасны дараа үүнийг хүнс, эм, гоо сайхны салбарт ашиглах боломжтой болгодог.

 

Дүгнэлт:

 

Эдгээр таван алхмыг дагаснаар уусдаг, амтгүй желатин таных болно. Өндөр чанартай коллагены эх үүсвэрийг ашиглан дулааныг багасгаж, болгоомжтой шүүж, цэвэр, уян хатан желатиныг тохируулснаар жигнэх, хоол хийх, идэхэд тохиромжтой амттай, байгалийн гаралтай чихэр болгон хувиргаж болно.