Үхэр, загасны желатин: Халал уу?

Дэлхийн хүн амын 24 гаруй хувийг эзэлдэг 1.8 тэрбум хүн лалын шашинтнууд бөгөөд тэдний хувьд Халал эсвэл Харам гэсэн нэр томъёо нь ялангуяа идэж буй зүйлдээ маш чухал байдаг. Иймээс бүтээгдэхүүний Халал байдлын талаарх лавлагаа, ялангуяа анагаах ухаанд түгээмэл практик болж байна.

Энэ нь загас, үхэр, гахай зэрэг амьтдаас гаргаж авдаг желатин (Исламын шашинд харам) гэх мэт янз бүрийн материалаас бүрддэг тул капсултай холбоотой онцгой сорилтуудыг дагуулдаг. Тиймээс, хэрэв та лалын шашинтан эсвэл желатин харамын талаар мэдэхийг хүсч байгаа эсвэл зүгээр л сониуч хүн бол та зөв цэг дээр байна.

➔ Хяналтын хуудас

1. Желатин капсул гэж юу вэ?
2. Зөөлөн ба хатуу желатин капсул гэж юу вэ?
3. Зөөлөн ба хатуу желатин капсулын давуу болон сул талууд?
4. Хэр зөөлөн, хатуу желатин капсул хийдэг вэ?
5. Дүгнэлт

1) Желатин гэж юу вэ, түүний хэрэглээ юу вэ?

"Желатин нь бүх амьтны биед агуулагдах үндсэн уураг болох коллагенаас гаралтай. Энэ нь аливаа зүйлийг гель шиг, өтгөрүүлэх чадвартай учраас хоол хүнс, эм, гоо сайхны бүтээгдэхүүнд хэрэглэдэг."

Зураг дугаар. 1-Желатин гэж юу вэ, хаана-хэрэглэдэг вэ?

Желатин нь тунгалаг, амтгүй бодис бөгөөд гайхамшигтай шинж чанараараа олон зууны турш янз бүрийн аргаар ашиглагдаж ирсэн.

Амьтны яс, арьсыг усанд буцалгахад агуулагдах коллаген нь гидролиз болж, желатин хэмээх нялцгай бодис болон хувирч, дараа нь шүүж, баяжуулж, хатааж, нарийн нунтаг болгон нунтаглана.

➔ Желатины хэрэглээ

Желатины янз бүрийн хэрэглээг энд харуулав.

i) Амтат амттан
ii) Хоолны үндсэн хоол
iii) Анагаах ухаан ба эмийн бүтээгдэхүүн
iv) Гэрэл зураг ба түүнээс дээш

i) Амтат амттан

Хэрэв бид хүн төрөлхтний түүхийг сөхвөл желатиныг анх гал тогооны зориулалтаар ашиглаж байсныг нотлох баримт олддог - эрт дээр үеэс энэ нь вазелин, чихэр, бялуу гэх мэтийг хийхэд ашиглагдаж ирсэн. Желатины өвөрмөц шинж чанар нь хөргөх үед хатуу вазелин шиг бүтэц үүсгэдэг бөгөөд энэ нь түүнийг эдгээр амттай амттан хийхэд тохиромжтой болгодог. Та ганган, амттай вазелинтай амттан идэж байсан уу? Энэ бол ажил дээрээ желатин юм!

Зураг No 2-Хоолны амттан ба хоолны бүтээл

ii) Хоолны үндсэн хоол

Зураг No 3 Хүнсний шинжлэх ухаан ба хоолны техник

Цэлцэгнүүр, царцсан бялуу хийхээс гадна өдөр тутмын соусууд болон бүх төрлийн шөл/шөлийг өтгөрүүлэхэд тусалдаг. Тогооч нар шөл, консоммыг тунгалаг болгохын тулд желатин хэрэглэдэг. Үүнээс гадна желатин нь ташуурдуулж цөцгийг тогтворжуулж, түүнийг сулрахаас сэргийлж, сэвсгэр чанарыг нь хадгалдаг.

iii) Анагаах ухаан ба эмийн бүтээгдэхүүн

Одоо желатиныг эмтэй холбоё - зах зээл дээрх эм агуулсан бүх капсулыг желатинаар хийдэг. Эдгээр капсулууд нь янз бүрийн эм, нэмэлтийг шингэн болон хатуу хэлбэрээр багтаасан бөгөөд тунг нарийн зааж, залгихад хялбар болгодог. Желатин капсул нь ходоодонд хурдан уусдаг бөгөөд энэ нь хавсаргасан эмийг гадагшлуулахад тусалдаг.

Зураг № 4-Желатин-Эм-ба-эмийн бүтээгдэхүүн

iv) Гэрэл зураг ба түүнээс дээш

Зураг № 5-Гэрэл зураг-ба-цаашид

Хэрэв танд сөрөг хальсыг гартаа барих боломж байсан бол түүний зөөлөн, резинэн мэдрэмж нь гель давхарга гэдгийг мэдэх ёстой. Үнэн хэрэгтээ желатин нь мөнгөн галоген зэрэг гэрэлд мэдрэмтгий материалыг хуванцар эсвэл цаасан хальсан дээр барихад ашиглагддаг. Дээрээс нь желатин нь гэрэл мэдрэмтгий талстыг алдагдуулахгүйгээр хөгжүүлэгчид, тонер, тогтоогч болон бусад химийн бодисуудад сүвэрхэг давхаргын үүрэг гүйцэтгэдэг - Эрт дээр үеэс өнөөг хүртэл желатин нь гэрэл зурагт хамгийн их хэрэглэгддэг бодис юм.

2) Үхэр, загасны желатиныг ямар амьтдаас авдаг вэ?

Дэлхий даяар желатиныг дараахь байдлаар үйлдвэрлэдэг.

Загас
Үхэр
Гахайнууд

Үхэр, тугалаас гаргаж авсан желатиныг үхрийн желатин гэж нэрлэдэг бөгөөд ихэвчлэн яснаас нь гаргаж авдаг. Нөгөөтэйгүүр, загасны желатиныг загасны арьс, яс, хайрс дахь коллагенаас гаргаж авдаг. Эцэст нь хэлэхэд, гахайн желатин нь өвөрмөц төрөл бөгөөд яс, арьснаас гардаг.

Эдгээрээс үхрийн желатин нь илүү өргөн тархсан төрөл бөгөөд зефир, гамин баавгай, желло зэрэг олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүнд өргөн хэрэглэгддэг.

Үүний эсрэгээр, бага түгээмэл боловч загасны желатин нь ялангуяа үхрийн желатиныг цагаан хоолтон, халалтаар орлуулахыг эрэлхийлдэг хүмүүсийн дунд улам бүр түгээмэл сонголт болж байна.

Зураг № 6-Үхэр-загас-желатиныг ямар амьтнаас гаралтай

3) Исламын шашинд желатин Халал уу, үгүй ​​юу?

Зураг № 7 Исламын желатин ямар статустай вэ - Халал уу, үгүй ​​юу

Исламын хоолны дэглэм дэх желатиныг зөвшөөрөх (халал) эсвэл хориглох (харам) нь хоёр хүчин зүйлээр тодорхойлогддог.

•Эхний хүчин зүйл бол желатины эх үүсвэр бөгөөд үхэр, тэмээ, хонь, загас гэх мэт зөвшөөрөгдсөн амьтдаас гаргаж авсан бол халалт тооцогддог. Хүнсний ногоо болон хиймэл желатиныг мөн зөвшөөрдөг. Гахай шиг хориотой амьтдын желатин нь хууль бус хэвээр байна.
•Мөн Исламын зарчмын дагуу мал нядлах эсэхээс хамаарна (энэ асуудлаар маргаантай байдаг).

Аллахын өгөөмөр сэтгэл нь үйлчлэгчдэдээ өргөн хүрээний зөвшөөрөгдөх хоол тэжээлээр хангадаг. Тэрээр: "Ай хүн төрөлхтөн! Газар дээрх зөвшөөрөгдөх болон тэжээллэг зүйлийг идээрэй..." (Аль-Бакара: 168) гэж зарлигласан. Гэсэн хэдий ч Тэрээр зарим хортой хоол хүнсийг хориглодог: "... үхсэн үхсэн үхэр, цутгасан цус, гахайн махнаас бусад нь ..." (Аль-Ан'ам: 145).

Доктор Суад Салих (Аль-Азхар Их Сургууль) болон бусад нэрт эрдэмтэд желатиныг үхэр, хонь зэрэг халал амьтнаас гаргаж авсан бол хэрэглэхийг зөвшөөрдөг гэж хэлсэн. Энэ нь соёотой амьтад, махчин шувууд, гаршуулсан илжиг зэргийг идэхийг зөвлөсөн Бошиглогч Мухаммедын (түүн дээр байх) сургаалтай нийцдэг.

Цаашилбал, шейх Абдус-Саттар Ф.Саид желатин нь Исламын зарчим болон Исламын хүмүүсийг ашиглан нядалсан халал амьтдаас хийсэн бол халал болно гэж мэдэгджээ. Харин цахилгаанд цохиулах зэрэг арга хэрэглэсэн гэх мэт зүй бусаар нядалсан малын желатин нь харам юм.

Загасны тухайд, хэрэв энэ нь зөвшөөрөгдсөн зүйлийн аль нэг нь байвал түүнээс үйлдвэрлэсэн желатин нь Халал юм.

Гэсэн хэдий ч желатины эх үүсвэр нь гахайн мах байх магадлал өндөр тул үүнийг тодорхой заагаагүй бол Исламын шашинд үүнийг хориглодог.

Эцэст нь хэлэхэд, зарим хүмүүс амьтны ясыг халаахад бүхэлдээ өөрчлөгддөг тул тэр амьтныг халал эсэх нь хамаагүй гэж маргаж байна. Гэсэн хэдий ч Исламын бараг бүх сургуулиуд халаалт нь түүнийг бүрэн хувиргах статусыг өгөхөд хангалтгүй гэж тодорхой заасан байдаг тул харам амьтдын гель нь Исламын шашинд харам юм.

4) Халал үхэр, загасны желатинуудын давуу тал?

Халал үхрийн желатин ба загасны желатины ашиг тусыг доор харуулав.

+ Загасны желатин бол пескатаричуудад (цагаан хоолтон) хамгийн сайн сонголт юм.

+ Исламын хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөж, лалын шашинтнуудад хэрэглэхийг зөвшөөрч, хэрэглэхэд тохиромжтой эсэхийг шалгаарай.

+ Хялбар шингэцтэй, эмзэг ходоодтой хүмүүсийн хоол боловсруулах үйл явцыг жигд болгоход хувь нэмэр оруулдаг.

+ Желатин нь хүнсний бүтээгдэхүүнд тааламжтай бүтэц, амтыг өгч, хэрэглэгчдийн мэдрэхүйг сайжруулдаг.

+ Халал желатин нь олон төрлийн хэрэглэгчийн баазыг хамарч, соёлын хүртээмжийг дэмжиж, янз бүрийн хоолны дуршилд нийцдэг.

+ Бараг амтгүй, үнэргүй байдаг тул аяга тавагны ерөнхий амтанд нөлөөлөхгүйгээр олон төрлийн хоол хийхэд тохиромжтой.

+ Загас Хариуцлагатай эх үүсвэртэй загасны дайвар бүтээгдэхүүнээс гаргаж авсан халал желатин нь хог хаягдлыг бууруулахад хувь нэмэр оруулж, илүү тогтвортой хүнсний үйлдвэрлэлийн практикийг дэмжинэ.

+ Халал үхэр, загас зэрэг желатин нь үе мөчний эрүүл мэнд, арьсны эрүүл мэнд, холбогч эдийн үйл ажиллагааг дэмждэг коллагенаас гаралтай уураг агуулдаг.

+ Халал үхрийн болон загасны желатиныг Исламын стандартын дагуу хийж, баталгаажуулсан тул Халал сертификаттай бүтээгдэхүүн хайж байгаа хүмүүс тайвширч болно.

5) Халал желатины хэрэглээг хэрхэн шалгах вэ?

Халал желатин байгаа эсэх нь таны байршил болон хайж буй бүтээгдэхүүнээс хамаарч өөр өөр байж болно. Хэрэв та эргэлзэж байгаа бол танай нутгийн олон зүйлийг мэддэг хүмүүстэй ярилцаж, таны хэрэглэдэг желатин таны Халал хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөж байгаа эсэхийг сайтар судалж үзээрэй.

Таны желатин халал эсэхийг мэдэхийн тулд хэдэн зөвлөмж, заль мэхийг доороос үзнэ үү;

Зураг № 8. Халал-үхэр-загас-желатин ямар ашиг тустай вэ?

➢ Баталгаажуулалтын нэр хүндтэй байгууллага, байгууллагын "Халал" гэсэн шошготой бүтээгдэхүүнийг хайж олох. Олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүн сав баглаа боодол дээрээ Халал гэрчилгээний тусгай тэмдэг эсвэл шошгыг харуулдаг. Олон хүнсний бүтээгдэхүүн сав баглаа боодол дээрээ Халал гэрчилгээний албан ёсны тэмдэг эсвэл шошгыг харуулдаг.

➢ Үйлдвэрлэгчээс желатин бүтээгдэхүүнийхээ Халал байдлын талаар шууд асуу. Тэд бүтээгдэхүүнээ хэрхэн авах, баталгаажуулах талаар дэлгэрэнгүй мэдээлэл өгөх ёстой.

➢ Сав баглаа боодол дээрх жорыг шалгана уу: Үхэр, загас зэрэг халал амьтнаас гаралтай гэж дурдсан бол идэх нь халал. Гахайн тухай дурьдсан, эсвэл ямар ч амьтан оруулаагүй бол харам, чанар муутай байх магадлалтай.

➢ Желатин үйлдвэрлэгчийн талаар судалгаа хийх: Эрхэм компаниуд өөрсдийн вэб сайт дээрээ желатин үйлдвэрлэх аргын талаарх дэлгэрэнгүй мэдээллийг ихэвчлэн хуваалцдаг.

➢ Орон нутгийнхаа сүм хийд, Исламын төв эсвэл шашны эрх баригчдаас удирдамж хүс. Тэд Халал баталгаажуулалтын тодорхой байгууллагууд болон ямар бүтээгдэхүүнийг Халал гэж үздэг талаар мэдээлэл өгөх боломжтой.

➢ Хүлээн зөвшөөрөгдсөн байгууллагуудын албан ёсны Халал гэрчилгээтэй бүтээгдэхүүнийг сонго. Эдгээр гэрчилгээ нь бүтээгдэхүүн нь Халал стандарт, шаардлагыг хангасан болохыг баталгаажуулдаг.

Халал хоолны дэглэм болон зөвшөөрөгдөх желатины эх үүсвэрийн талаар өөрийгөө сургаж, хэргийн газарт зөв шийдвэр гаргах боломжтой болно.

➔ Дүгнэлт

Олон компаниуд Халал желатиныг зохих зааварчилгаагүйгээр үйлдвэрлэдэг гэж хэлж болно. Гэсэн хэдий ч бид Исламын зарчимд нийцүүлэн Халал желатиныг сайтар урлаж, түүхий эдийг сонгож, үйлдвэрлэлийн үйл явцыг хянах замаар Ясин дахь энэхүү санаа зовоосон асуудлыг шийдэж байна. Манай бүтээгдэхүүнүүд нь сав баглаа боодол дээр тодорхой заасан Халал гэрчилгээний тэмдэгтэй.