"Хүлээгээрэй, би Skittles идэж болох уу?" гэж нэг веган найз надаас санаа зовсон байдалтай асуув. Энэ сэдэв төсөөлж байснаас илүү олон удаа гарч ирдэг, ялангуяа амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс татгалздаг хүмүүсийн дунд. Хэдийгээр эдгээр эрч хүчтэй, элсэн чихэрээр бүрсэн чихэр нь эхлээд харахад хоргүй мэт боловч сайтар нягталж үзэхэд агуулгыг нь цочирдуулж болно.

 

 

Чихрийн желатины дилемма

Нэг нарийн хууран мэхлэгч элемент бол желатин юм. Ихэвчлэн гахай эсвэл үхэрээс буцалж буй амьтны коллагеныг зефир, гамин баавгайд хэрэглэдэг. Желатин бол цагаан хоолтон, цагаан хоолтон, эсвэл шашны хоолны дэглэмийн шаардлага тавьдаг хүмүүст зориулсан гол улаан туг юм.

Skittles-д оруулахаа больсон гэдгийг мэдэж байгаа хүнсний желатинХэрэв та шашин шүтлэг, эрүүл мэнд, веган шалтгаанаар үүнийг хийхээс зайлсхийвэл тайвшрах болно.

 

Скитл, тэгвэл тэд хаана тохирох вэ?

Сайн мэдээ гэвэл Skittles нь АНУ зэрэг хэд хэдэн үндэстэнд желатин агуулаагүй болсон явдал юм. Олон жилийн өмнө Skittles үйлдвэрлэгч Марс Вригли амьтны гаралтай желатиныг устгасан. Харин тэд зажлууртай мэдрэмжийг хадгалахын тулд цардуул, пектин зэрэг ургамлын гаралтай орлуулагчийг ашигладаг.

 

Skittles-ийн найрлага: Ойролцоогоор харах

 

Бүс нутгаас хамаарч найрлага өөрчлөгдөх ёстой. Зарим хуучин жор эсвэл гадаад хувилбарууд шаардлагатай хэвээр байна хүнсний желатин. Хэрэв та санаа зовж байгаа бол худалдаж авахаасаа өмнө багцыг сайтар шалгаж үзээрэй.

Хэрэглэгчид ихэвчлэн хайдаг хүнсний желатин найрлагаХоолны хязгаарлалт эсвэл ёс зүйн үүднээс авч үзвэл шошгон дээр. Skittles-д желатин байдаг уу?байнга, түгээмэл тохиолддог асуудал.

 

 

Веган хоолтнуудад энэ нь яагаад чухал вэ?

Ёс суртахуунтай хэрэглэгчдэд зориулсан чихрийн сонголтууд нь амтаас давж гардаг. Энэ нь дотроо юу байгааг мэдэх явдал юм. Санаа зоволтгүй Skittles-ээс таашаал авах нь илүү хялбар байдаг хүнсний желатинТэд желатингүй байх үед. Гэсэн хэдий ч би найз нөхөддөө "эргэлзэж байвал шошгыг уншаарай" гэж зөвлөдөг.

Том зураг: Бусад чихэр дэх желатин

Бид үүнийг хийж байх хооронд илүү ихийг ярилцъя хүнсний желатин. Олон чихэр, ялангуяа зажлуур нь үүнээс хамаардаг. Оддын тоос? Байсан (одоо зарим газар шинэчлэгдсэн). Бохь өт үү? Ихэвчлэн үүнтэй хамт чихдэг. Хэрэв та амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс зайлсхийвэл үргэлж дахин шалгаарай.

Олон чихэр хэрэглэдэг бол хүнсний желатингель үүсгэгч бодис болохын хувьд Skittles ихэнх хэсэгт амьтны гаралтай энэхүү бүрэлдэхүүн хэсгийг хасахын тулд найрлагаа өөрчилсөн.

Гэхдээ бас скитл үү? Та аюулгүй байх магадлалтай. Судалгаанд олон жил зарцуулсан хүнсний желатин найрлага

, Бизнесүүд өөрсдийн найруулгыг байнга өөрчилдөг гэдгийг би олж мэдсэн. Одоо үнэн байсан зүйл маргааш байж болохгүй.

Тиймээс, дараагийн удаа Skittles боодол авахдаа орцын жагсаалтыг шалгана уу. Өгөгдсөн хоолны дэглэмийн дагуу мэдлэг бол хамгийн амттай зүйл юм.

Skittles-ийн найрлагаЧи нэгийг нь хазах үед гардаг гайхалтай амттан нь элсэн чихэр, эрдэнэ шишийн сироп, устөрөгчжүүлсэн далдуу модны тосны холимогоос гардаг. Жимс амттай юу?Нимбэгийн хүчил нь байгалийн болон синтетик амтыг хослуулснаар өвөрмөц амтыг өгдөг. Улаан 40, Шар 5, Цэнхэр 1 зэрэг хүнсний өнгөт химийн бодисууд нь тэдэнд тод өнгө өгдөг. Гялалзсан бүрхүүл үү? Энэ бол жимс, тээврийн хэрэгсэлд түрхдэг ургамлын гаралтай лав болох карнауба лав юм!

Гэсэн хэдий ч ихэнх хүмүүс Skittles нь эрдэнэ шишийн цардуул, тапиока декстрин зэргийг холбогч бодис болгон агуулдаг ч олон гамин чихэрт нөлөөлдөг маргаантай найрлагыг устгасан гэдгийг мэддэггүй. Энэ нь ихэнх зах зээлийг санамсаргүйгээр цагаан хоолтонд ээлтэй болгодог. Шалгаж байна хүнсний желатинэлементүүд нь хүнийг гайхшруулдаг: Skittles-ийн жороор желатин байдаг уу?Уламжлалт желатин нь амьтны коллагенаар хийгдсэн байдаг бөгөөд энэ нь асуудал үүсгэдэг.

 

 

Желатин гэж юу вэ, яагаад чухал вэ?

Желатин нь ихэвчлэн амьтны эд, ялангуяа яс, арьс, шөрмөс, шөрмөсөөс гаралтай уураг юм. Буцалж, нунтаг эсвэл цаас болгон хатаасан нь зефирт үсэрч, гамин баавгайг амтлагч болгодог гайхалтай гель үүсгэгч бодис болно. Амьтнаас гаралтай энэхүү орц найрлагатай учраас олон чихэр цагаан хоолтон, цагаан хоолтон, халал хоолны дэглэмд хүндрэл учруулдаг.

Миний авчирсан "хүнсний ногооны" вазелинтай амттан нь желатинтай болохыг олж мэдсэн анхны цагаан хоолтон Талархлын баяр надад үүнийг маш хэцүү байдлаар зааж өгсөн. Тэр үед би бүтээгдэхүүн бүрийн шошгыг уншиж эхэлсэн.

Хэдийгээр хүнсний желатинЦэлцэгнүүртэй чихэр, зефир зэрэгт түгээмэл байдаг бөгөөд Skittles нь үүнийг алгасдаг цөөхөн хоолны нэг юм.

Эерэг мэдээ гэвэл, агар-агар (далайн замагнаас), каррагенан, пектин (жимсний хадгалалтаас), хүнсний ногооны бохь зэрэг ургамлын гаралтай орлуулагчийг ашиглан амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнгүйгээр ижил төстэй бүтэцтэй болно.

Skittles яагаад бусад чихэрээс ялгаатай вэ?

Ус шингээж, хагас хатуу масс үүсгэдэг желатины онцгой чанараас шалтгаалдаг олон төрлийн гамин зуушнаас ялгаатай нь Skittles нь эрдэнэ шишийн цардуул болон бусад ургамлын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг өөрчилснөөр өөрийн бүтэцтэй болдог. Энэ нь тэднийг хоолны дэглэмийн тодорхой хязгаарлалтад таарсан цөөн хэдэн алдартай амттануудын нэг болгодог.

Миний мэргэжлийн зөвлөгөө бол: Үргэлж шошгыг өөрөө давж үзээрэй. Хэдийгээр АНУ-ын хэрэглэж буй томъёо нь ерөнхийдөө веганд ээлтэй боловч би өөр газар ялгаатай тулгарсан. Энэхүү тод чихрийн бүрхүүлийн өнгө нь хаа сайгүй ижил байж болох ч бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь олон янзын түүхийг харуулдаг.

Таны дуртай солонгон чихэр дэх желатин нууц

Нэг веган найз маань амандаа санаа зовсон байдалтай Skittle-ийг анх удаа нулимж байсныг би одоо ч санаж байна. - Хүлээгээрэй... Скиттл желатинтай юу? Тэр мөч намайг чихрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн туулайн нүхэнд оруулснаар тэдгээр эрч хүчтэй, жижиг амттануудын талаарх миний үзэл бодлыг бүрмөсөн өөрчилсөн юм.

Хүнсний бүтээгдэхүүн дэх желатины үүрэг

Ямар ч чихрийн хонгилыг харах болно хүнсний желатинид шидээ хаа сайгүй ажиллуулах; Энэ нь хүнсний бизнест илүүд үздэг хий ялгаруулах бодис, тогтворжуулагч юм. Үхрийн коллагенаас гаргаж авсан желатин нь дасан зохицох чадвартай бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд гель шоо дөрвөлжин хэлбэртэй байлгаж, зефирийг хүчтэй болгож, тараг цөцгий болгодог. Хүнсний компаниуд үүнийг боломжийн үнээр ашигладаг бөгөөд дээд зэргийн шоколадны хамгийн тохиромжтой зажлууртай, уян хатан бүтэцтэй болгодог.

Хэрэглэгч хайж байна хүнсний желатин найрлагаХоолны хязгаарлалт эсвэл ёс зүйн асуудал байнга холбоотой байдаг тул шошгон дээр. Skittles-д желатин байдаг уу?

 

 

Сул тал нь амьтны гаралтай ижил найрлага нь цагаан хоолтон, цагаан хоолтон хүмүүст тохиромжгүй олон зүйлийг бий болгодог. Миний хайртай "жимс" амттан нь чихэрлэг биш байхад би үүнийг хэцүү замаар сурсан. Өнөөдөр би ямар ч эргэлзээтэй найрлагатай хоол идэхээсээ өмнө шошго бүрийг шалгасан.

Skittles хэвийг хэрхэн сорьдог вэ?

Skittles аливаа зүйлд зажлууртай амттанаас тэс өөрөөр ханддаг. Үйлдвэрлэгчид элсэн чихэр, эрдэнэ шишийн сиропыг шахах процесс ашиглан зуурсан гурил шиг тууштай болгож, дараа нь танигдахуйц шаржигнуурт хэлбэрт оруулдаг. Гялалзсан харагдахын тулд тусгай машин нь тэдгээрийг лав, тосоор бүрхдэг; кальцийн карбонат нь тэдний хэлбэрийг хадгалахад тусалдаг.

Тэд желатингүйгээр хэрхэн өвөрмөц мэдрэмжийг олж авдагийг мэдэх нь миний сонирхлыг үргэлж татсаар ирсэн. Цочмог өнгөлгөө нь зөвхөн гадаад үзэмж төдийгүй бүтээгдэхүүний бүрэн бүтэн байдлыг хадгалахын тулд маш нарийн өнгөлсөн байдаг. Тэдний ер бусын үйлдвэрлэлийн техникийн ачаар халиур нь эргэлзээтэй амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнгүйгээр жимсний хүчтэй амтыг өгч чаддаг.

Желатин яагаад ийм үймээн үүсгэдэг вэ?

Энэхүү нийтлэг уургийн талаархи маргаан нь олон нийтийн мэдлэгээс давж гардаг. Желатин нь удаан хугацааны туршид хүнсний бүтээгдэхүүнд гель үүсгэгч, өтгөрүүлэгч бодис байсаар ирсэн ч амьтны эрхийн төлөө тэмцэгчид түүний үйлдвэрлэлийн аймшигт нөхцөлд анхаарлаа хандуулдаг. Халал болон кошергүй желатин идэх нь Хиндуизм, Иудаизм, Ислам зэрэг олон шашны хувьд ёс зүйн томоохон эргэлзээ төрүүлдэг.

Эрүүл мэнддээ анхаардаг үйлчлүүлэгчид ч холестерин болон амьтны өөх тосны хэмжээг эргэлздэг. Олон нийтийн мэдлэг өсөхийн хэрээр томоохон корпорацууд каррагенан, агар, пектин зэрэг орлуулагч бодисуудыг хайсаар байна. "Skittles-д желатин байдаг уу?" амтат хүслээ хангах үед бид юу хэрэглэдэг талаар илүү ерөнхий асуулт асуудаг.

Агуу Skittles желатин мэтгэлцээн: Та юу идэж байна

Чихрийн буфет дээр ширүүн маргаан эхэлсэн үеэлийнхээ хуримыг би хэзээ ч мартдаггүй. Манай веган нагац эгч "Чи эдгээрийг идэж болохгүй!" гэж хэлээд Скиттлсийг охиныхоо гараас шүүрэн авлаа. Энэ мөч нь чихэр бүтээгдэхүүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн талаархи миний олон жилийн судалгааг эхлүүлсэн бөгөөд би үүнийг хуваалцах болно.

Чихэрт хувьсгал хийх желатин хувилбарууд

Чихэр үйлдвэрлэхэд желатин орлуулагчийг анх судалж эхлэхэд олж мэдсэн зүйл минь намайг гайхшруулсан. Хоолны хязгаарлалттай хүмүүст зориулж хүнсний эрдэмтэд ургамлын гаралтай гайхалтай хувилбаруудыг гаргаж авсан. Далайн байцаагаар хийсэн агар-агар нь гайхалтай гель үүсгэх чадвартай бөгөөд чихэр хийхэд тохиромжтой. Би үүнийг ашиглан ердийн вазелин шошны бүтэцтэй тохирох веган гамми хийсэн.

Өөр нэг улаан далайн замагны ханд болох карагенан нь зөөлөн, зажлууртай амттан дахь хоолыг өтгөрүүлж, тогтворжуулагчийн хувьд гайхамшгийг бүтээдэг. Миний гал тогоонд хийсэн туршилт, алдаа нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс ангид жимсний зажлуурыг гаргаж авсан. Гайхалтай нь эдгээр веганд ээлтэй орлуулагчид нь гайхалтай бүтэц, тууштай байдлыг хадгалж, амтат амтыг харуулах боломжийг олгодог нь бараг амтгүй юм.

 

 

Таны дуртай чихрийн тухай цочирдуулсан үнэн

Миний судалгаа намайг гайхшруулсан алдартай желатин амттануудын жагсаалтыг гаргаж ирэв. Харибо гамин баавгай зэрэг томоохон брэндүүдэд ихэвчлэн хэрэглэгддэг гахайн махнаас гаргаж авсан желатин нь Starburst, Sour Patch Kids зэрэг хоргүй хөнгөн зууш юм. Швед хоол? Баяр баясгалантай фермерүүд: Цагаан хоолтнуудад зориулсан бүх желатинтай мина.

Би найзууддаа бүтээгдэхүүний шошгыг уншаарай гэж захидаг. Хэдийгээр Mike & Ike эсвэл Hot Tamales аюулгүй мэт боловч үйлдвэрлэгчид жороо байнга өөрчилдөг болохыг олж мэдсэн. Бүтээгдэхүүн бүрийг дангаар нь судлах нь цорын ганц найдвартай стратеги юм; Би одоо хоолны дэглэмийн хязгаарлалтын үүднээс үүнийг шашин шүтлэгээр хийдэг.

 

Скиттлүүдийн талаархи эцсийн үг

Хэд хэдэн зах зээл дээрх Skittles-ийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд болон үйлдвэрлэлийн техникийг биечлэн судалж үзээд тэдгээрт амьтны коллаген ороогүй болно. Тэд цагаан хоолтнуудад тохиромжгүй гэж үү? Ялангуяа огтхон ч биш! Skittles одоогоор жимснээс гаргаж авсан ургамлын гаралтай пектиныг ашигладаг. Олон зах зээл тэднийг цагаан хоолтон гэж тодорхойлдог.

"Skittles-д желатин байдаг уу?" гэдэг асуулт намайг чихрийн шинжлэх ухааны гайхалтай аялалд хөтөлсөн асуулт байлаа. Хэдийгээр тэдгээр нь бусад зажлууртай чихэр шиг харагддаг ч Skittles нь алдартай чихэр дундаас өвөрмөц бөгөөд амьтны гаралтай орлуулагч юм. Томъёо өөрчлөгдөж болох тул та өөрийн орон нутгийн хувилбарыг шалгах хэрэгтэй гэдгийг санаарай.