Коллагены хэрэглээ

Коллаген нь биополимер, амьтны холбогч эдийн үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд хөхтөн амьтдын хамгийн элбэг, өргөн тархсан функциональ уураг бөгөөд нийт уургийн 25-30%, зарим организмд 80% хүртэл байдаг. . Мал, шувуунаас гаргаж авсан амьтны эд нь хүмүүсийн байгалийн коллаген, түүний коллагены пептидийг олж авах гол арга зам юм. Коллагены олон төрөл байдаг бөгөөд нийтлэг төрөл нь I, II, III, V, XI төрөл юм. Коллаген нь биологийн нийцтэй, биологийн задрал, биологийн идэвхжил сайтай тул хоол хүнс, анагаах ухаан, эд эсийн инженерчлэл, гоо сайхны бүтээгдэхүүн болон бусад салбарт өргөн хэрэглэгддэг.

Сүүлийн жилүүдэд коллагены нэр хүнд жилээс жилд нэмэгдэж байна. Google-ийн хайлтад анхаарлаа хандуулснаар Google Trends дахь уургийн түүхий эд, коллагены пептидүүдийн түгээмэл байдал нь тодорхой өсөх хандлагыг харуулж байна. Үүний зэрэгцээ, дэлхийн зах зээлийн өнцгөөс харвал АНУ, Хойд Америк, Европ, Өмнөд Америк эрүүл мэнд, спортын хоол тэжээл, яс, үе мөчний эрүүл мэндэд ихээхэн анхаарал хандуулж байгаа нь Хятадын зах зээлийн ирээдүйн чиг хандлага юм.

Коллагеныг турах, цусны даралт болон цусан дахь өөх тосыг бууруулах, кальци агуулсан эрүүл мэндийн хоол хүнс, ходоодыг зохицуулах эрүүл хоол хүнс, гоо сайхан, хөгшрөлтийн эсрэг эрүүл хоол хүнс зэрэгт өргөнөөр хэрэглэж болно.

Коллаген нь махан бүтээгдэхүүн, сүүн бүтээгдэхүүн, чихэр, гурилан бүтээгдэхүүнд хүнсний нэмэлт болгон өргөн хэрэглэгддэг. Махан бүтээгдэхүүнд коллаген нь махыг сайн сайжруулдаг. Энэ нь махан бүтээгдэхүүнийг илүү шинэлэг, зөөлөн болгодог бөгөөд хиам, хиам, лаазалсан хоол зэрэг махан бүтээгдэхүүнд ихэвчлэн ашиглагддаг.

Коллагеныг шинэхэн сүү, тараг, сүүн ундаа, хуурай сүү зэрэг сүүн бүтээгдэхүүнд өргөн хэрэглэж болно. Коллаген нь сүүн бүтээгдэхүүний уургийн шим тэжээлийг нэмэгдүүлэхээс гадна сүүн бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулж, илүү зөөлөн, анхилуун үнэртэй болгодог. Одоогийн байдлаар коллаген нэмсэн сүүн бүтээгдэхүүн зах зээлд хэрэглэгчдийн таашаалд нийцэж, сайшааж байна.

Чихэртэй гурилан бүтээгдэхүүнд коллагеныг нэмэлт болгон ашиглаж гурилан бүтээгдэхүүний хөөсөрхөг, эмульсжилтийг сайжруулж, бүтээгдэхүүний гарцыг сайжруулж, бүтээгдэхүүний дотоод бүтцийг нарийн, зөөлөн, уян хатан, чийглэг, сэргэг амттай болгоно.