Ургамлын пептид нь ургамлын уургийн ферментийн гидролизийн үр дүнд олж авсан полипептидийн холимог юм

Ургамлын пептид нь ургамлын уургийн ферментийн гидролизийн үр дүнд гаргаж авсан полипептидийн холимог бөгөөд гол төлөв 2-6 амин хүчлээс бүрдсэн жижиг молекул пептидүүдээс бүрдэх ба мөн бага хэмжээний макромолекулын пептид, чөлөөт амин хүчил, сахар, органик бус давс агуулдаг. Найрлага, молекулын масс 800 Далтоноос бага.

Уургийн агууламж 85% орчим, амин хүчлийн найрлага нь ургамлын уургийнхтай ижил байдаг. Чухал амин хүчлүүдийн тэнцвэр сайн, агууламж нь баялаг.

Ургамлын пептидүүд нь хоол боловсруулах, шингээх өндөр хурдтай, эрчим хүчийг хурдан хангаж, холестериныг бууруулж, цусны даралтыг бууруулж, өөх тосны солилцоог дэмждэг. Эдгээр нь уураг денатурацгүй, хүчиллэг тунадасгүй, дулааны бүлэгнэлтгүй, усанд уусдаг, сайн шингэх зэрэг сайн боловсруулалтын шинж чанартай байдаг. Энэ бол эрүүл мэндэд тустай хүнсний бүтээгдэхүүн юм.

Амьтны пептидтэй харьцуулахад ургамлын пептидүүдийн давуу тал нь холестерингүй бөгөөд бараг ханасан өөх тос агуулаагүй явдал юм.。Үүнээс гадна ургамлын пептидүүд нь мөн:

Булчингийн эд эсийн бүтэц: Туршилтаар ихэнх ургамлын пептидүүд нь шар сүүний уураг шиг булчинг идэвхжүүлдэг бөгөөд холестерин агуулдаггүй нь батлагдсан.

Жингээ хянахад тусалдаг: ургамлын пептидүүд нь ханасан байдлыг нэмэгдүүлж, илчлэгийн хэрэглээг хязгаарлаж, улмаар хэвлийн өөхийг багасгаж, биеийн жинг хянадаг.

Архаг өвчний тохиолдлыг бууруулах: таргалалт, чихрийн шижин, зүрх судасны өвчин гэх мэт архаг өвчин нь ихэвчлэн амьтны уургийн урт хугацааны хэрэглээтэй холбоотой байдаг боловч ургамлын пептидүүдийн хэрэглээ нь тийм эрсдэлтэй байдаггүй.

Ургамлын пептидүүд нь 8 төрлийн чухал амин хүчлээр баялаг байдаг: алдартай амьтны пептидүүд нь триптофан агуулдаггүй, ургамлын пептидүүд энэ дутагдлыг үр дүнтэй нөхдөг.

Жич: Хүний биед зайлшгүй шаардлагатай 8 амин хүчлүүд дараах байдалтай байна

①Лизин: Тархины хөгжлийг дэмжинэ, элэг, цөсний хүүдийд ордог, өөх тосны солилцоог сайжруулж, нарс булчирхай, хөх, шар бие, өндгөвчний үйл ажиллагааг зохицуулдаг.

②Триптофан: Ходоодны шүүс, нойр булчирхайн шүүсний үйлдвэрлэлийг дэмждэг; эсийн доройтол

③Фенилаланин: бөөр, давсагны үйл ажиллагааны алдагдлыг арилгахад оролцдог;

④Метионин (мөн метионин гэгддэг); гемоглобин, эд, сийвэнгийн найрлагад оролцож, дэлүү, нойр булчирхай, лимфийн үйл ажиллагааг дэмжинэ.

⑤Треонин: тодорхой амин хүчлийг тэнцвэржүүлэх үүрэгтэй;

⑥Изолейцин: бамбай, дэлүү, субарахноидын зохицуулалт, бодисын солилцоонд оролцдог; захирагдах булчирхайн командлагч нь бамбай булчирхай, бэлгийн булчирхай дээр ажилладаг;

⑦Лейцин: изолейцины үйл ажиллагааны тэнцвэр;

⑧Валин: шар бие, хөхний болон өндгөвчинд үйлчилнэ