Дэлхийн хүн амын 24 гаруй хувийг эзэлдэг 1.8 тэрбум хүн лалын шашинтнууд бөгөөд тэдний хувьд Халал эсвэл Харам гэсэн нэр томъёо нь ялангуяа идэж буй зүйлдээ маш чухал байдаг.Иймээс бүтээгдэхүүний Халал байдлын талаарх лавлагаа, ялангуяа анагаах ухаанд түгээмэл практик болж байна.
Энэ нь загас, үхэр, гахай зэрэг амьтдаас гаргаж авдаг желатин (Исламын шашинд харам) гэх мэт янз бүрийн материалаас бүрддэг тул капсултай холбоотой онцгой сорилтуудыг дагуулдаг.Тиймээс, хэрэв та лалын шашинтан эсвэл желатин харамын талаар мэдэхийг хүсч байгаа эсвэл зүгээр л сониуч хүн бол та зөв цэг дээр байна.
➔ Хяналтын хуудас
- 1. Желатин капсул гэж юу вэ?
- 2. Зөөлөн ба хатуу желатин капсул гэж юу вэ?
- 3. Зөөлөн ба хатуу желатин капсулын давуу болон сул талууд?
- 4. Хэр зөөлөн, хатуу желатин капсул хийдэг вэ?
- 5. Дүгнэлт
"Желатин нь бүх амьтны биед байдаг үндсэн уураг болох коллагенаас гаралтай. Энэ нь гель шиг, өтгөн болгодог тул хоол хүнс, эм, гоо сайхны бүтээгдэхүүнд хэрэглэдэг."
Зураг дугаар.1-Желатин гэж юу вэ, хаана-хэрэглэдэг вэ?
Желатин нь тунгалаг, амтгүй бодис бөгөөд гайхамшигтай шинж чанараараа олон зууны турш янз бүрийн аргаар ашиглагдаж ирсэн.
Амьтны яс, арьсыг усанд буцалгахад агуулагдах коллаген нь гидролиз болж, желатин хэмээх нялцгай бодис болон хувирч, дараа нь шүүж, баяжуулж, хатааж, нарийн нунтаг болгон нунтаглана.
➔ Желатины хэрэглээ
Желатины янз бүрийн хэрэглээг энд харуулав.
i) Амтат амттан
ii) Хоолны үндсэн хоол
iii) Анагаах ухаан ба эмийн бүтээгдэхүүн
iv) Гэрэл зураг ба түүнээс дээш
i) Амтат амттан
Хүн төрөлхтний түүхийг харвал үүний нотлох баримт олддогЖелатинанх удаа гал тогооны зориулалтаар ашиглаж байсан - эрт дээр үеэс вазелин, гамин чихэр, бялуу гэх мэтийг хийхэд ашиглаж ирсэн. Желатин нь хөргөх үед хатуу царцмаг бүтэц үүсгэдэг бөгөөд энэ нь эдгээр амттанг хийхэд тохиромжтой.Та ганган, амттай вазелинтай амттан идэж байсан уу?Энэ бол ажил дээрээ желатин юм!
Зураг No 2-Хоолны амттан ба хоолны бүтээл
ii) Хоолны үндсэн хоол
Зураг No 3 Хүнсний шинжлэх ухаан ба хоолны техник
Цэлцэгнүүр, царцсан бялуу хийхээс гадна өдөр тутмын соусууд болон бүх төрлийн шөл/шөлийг өтгөрүүлэхэд тусалдаг.Тогооч нар шөл, консоммыг тунгалаг болгохын тулд желатин хэрэглэдэг.Үүнээс гадна желатин нь ташуурдуулж цөцгийг тогтворжуулж, түүнийг сулрахаас сэргийлж, сэвсгэр чанарыг нь хадгалдаг.
iii) Анагаах ухаан ба эмийн бүтээгдэхүүн
Одоо холбогдоцгооёЖелатинэмэнд - зах зээл дээрх эм агуулсан бүх капсулыг желатинаар хийдэг.Эдгээр капсулууд нь янз бүрийн эм, нэмэлтийг шингэн болон хатуу хэлбэрээр багтаасан бөгөөд тунг нарийн зааж, залгихад хялбар болгодог.Желатин капсул нь ходоодонд хурдан уусдаг бөгөөд энэ нь хавсаргасан эмийг гадагшлуулахад тусалдаг.
Зураг № 4-Желатин-Эм-ба-эмийн бүтээгдэхүүн
iv) Гэрэл зураг ба түүнээс дээш
Зураг № 5-Гэрэл зураг-ба-цаашид
Хэрэв танд сөрөг хальсыг гартаа барих боломж байсан бол түүний зөөлөн, резинэн мэдрэмж нь гель давхарга гэдгийг мэдэх ёстой.Үнэндээ,Желатиныг гэрэлд мэдрэмтгий материалыг барихад ашигладагэнэ хуванцар эсвэл цаасан хальсан дээрх мөнгөн галид гэх мэт.Дээрээс нь желатин нь гэрэл мэдрэмтгий талстыг алдагдуулахгүйгээр хөгжүүлэгчид, тонер, тогтоогч болон бусад химийн бодисуудад сүвэрхэг давхаргын үүрэг гүйцэтгэдэг - Эрт дээр үеэс өнөөг хүртэл желатин нь гэрэл зурагт хамгийн их хэрэглэгддэг бодис юм.
2) Үхэр, загасны желатиныг ямар амьтдаас авдаг вэ?
Дэлхий даяар желатиныг дараахь байдлаар үйлдвэрлэдэг.
- Загас
- Үхэр
- Гахайнууд
Үхэр, тугалаас гаргаж авсан желатиныг үхрийн желатин гэж нэрлэдэг бөгөөд ихэвчлэн яснаас гаргаж авдаг..Нөгөөтэйгүүр, загасны желатиныг загасны арьс, яс, хайрс дахь коллагенаас гаргаж авдаг. Эцэст нь хэлэхэд, гахайн желатин нь өвөрмөц төрөл бөгөөд яс, арьснаас гардаг.
Эдгээрээс үхрийн желатин нь илүү өргөн тархсан төрөл бөгөөд зефир, гамин баавгай, желло зэрэг олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүнд өргөн хэрэглэгддэг.
Үүний эсрэгээр, бага түгээмэл боловч загасны желатин нь ялангуяа үхрийн желатиныг цагаан хоолтон, халалтаар орлуулахыг эрэлхийлдэг хүмүүсийн дунд улам бүр түгээмэл сонголт болж байна.
Зураг № 6-Үхэр-загас-желатиныг ямар амьтнаас гаралтай
3) Исламын шашинд желатин Халал уу, үгүй юу?
Зураг № 7 Исламын желатин ямар статустай вэ - Халал уу, үгүй юу
Исламын хоолны дэглэм дэх желатиныг зөвшөөрөх (халал) эсвэл хориглох (харам) нь хоёр хүчин зүйлээр тодорхойлогддог.
- •Эхний хүчин зүйл бол желатины эх үүсвэр бөгөөд үүнийг үнээ, тэмээ, хонь, загас гэх мэт зөвшөөрөгдсөн амьтдаас гаргаж авсан тохиолдолд халалт гэж тооцогддог.Хүнсний ногоо, хиймэл желатиныг бас зөвшөөрдөг.Гахай шиг хориотой амьтдын желатин нь хууль бус хэвээр байна.
- •Мөн Исламын зарчмын дагуу амьтныг нядлах эсэхээс хамаарна (энэ асуудлаар маргаантай байдаг).
Аллахын өгөөмөр сэтгэлээр хангадагТүүний үйлчлэгчдийн зөвшөөрөгдөх өргөн хүрээний хоол хүнс.Тэрээр: "Ай хүн төрөлхтөн! Газар дээрх зөвшөөрөгдөх болон тэжээллэг зүйлийг идээрэй..." (Аль-Бакара: 168) гэж зарлигласан.Гэсэн хэдий ч Тэрээр зарим хортой хоол хүнсийг хориглодог: "... үхсэн үхсэн үхэр, цутгасан цус, гахайн махнаас бусад нь ..." (Аль-Ан'ам: 145).
Доктор Суад Салих (Аль-Азхарын их сургууль)болон бусад алдартай эрдэмтэд желатиныг үхэр, хонь зэрэг халал амьтнаас гаргаж авсан бол хэрэглэхийг зөвшөөрдөг гэж хэлсэн.Энэ нь Бошиглогч Мухаммед (с.а.с.)-ын сургаалтай нийцдэг., соёотой амьтан, махчин шувууд, гаршуулсан илжиг идэхгүй байхыг зөвлөсөн.
Цаашилбал, Шейх Абдус-Саттар Ф.Саид мэдэгдэвЖелатин нь Исламын зарчим болон Исламын хүмүүсийг ашиглан нядалсан халал амьтнаас хийсэн бол халал болно.Харин цахилгаанд цохиулах зэрэг арга хэрэглэсэн гэх мэт зүй бусаар нядалсан малын желатин нь харам юм.
Загасны тухайд, Хэрэв энэ нь зөвшөөрөгдсөн төрөл зүйлийн аль нэгээс гаралтай бол түүнээс үйлдвэрлэсэн желатин нь Халал юм.
HГэсэн хэдий ч желатины эх үүсвэр нь гахайн мах байх магадлал өндөр тул Исламын шашинд үүнийг заагаагүй бол үүнийг хориглодог.
Эцэст нь зарим хүмүүс маргаж байнаАмьтны ясыг халаахад бүрэн хувирдаг тул амьтан халал эсэх нь хамаагүй.Гэсэн хэдий ч Исламын бараг бүх сургуулиуд халаалт нь түүнийг бүрэн хувиргах статусыг өгөхөд хангалтгүй гэж тодорхой заасан байдаг тул харам амьтдын гель нь Исламын шашинд харам юм.
4) Халал үхэр, загасны желатинуудын давуу тал?
Дараахь давуу талууд ньХалал үхрийн желатинба загасны желатин;
+ Загасны желатин бол хамгийн сайн сонголт юмпескатариан (цагаан хоолтон).
+ Исламын хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөж, лалын шашинтнуудад хэрэглэхийг зөвшөөрч, хэрэглэхэд тохиромжтой эсэхийг шалгаарай.
+ Хялбар шингэцтэй, эмзэг ходоодтой хүмүүст хоол боловсруулах үйл явцыг жигд болгоход хувь нэмэр оруулдаг.
+ Желатин нь хүнсний бүтээгдэхүүнд тааламжтай бүтэц, амтыг өгч, хэрэглэгчдийн мэдрэхүйг сайжруулдаг.
+ Халал желатин нь олон төрлийн хэрэглэгчдийн баазыг хамарч, соёлын хүртээмжтэй байдлыг дэмжиж, янз бүрийн хоолны дуршилд нийцдэг.
+ Бараг амтгүй, үнэргүй байдаг тул аяга тавагны ерөнхий амтанд нөлөөлөхгүйгээр олон төрлийн хоол хийхэд тохиромжтой.
+ Халал желатин загасдерХариуцлагатай эх үүсвэртэй загасны дайвар бүтээгдэхүүнээс гаргаж авах нь хог хаягдлыг бууруулахад хувь нэмэр оруулж, хүнсний үйлдвэрлэлийн илүү тогтвортой практикийг дэмжих болно.
+ Халал үхэр, загас зэрэг желатин нь үе мөчний эрүүл мэнд, арьсны эрүүл мэнд, холбогч эдийн үйл ажиллагааг дэмждэг коллагенаас гаралтай уураг агуулдаг.
+ Халал үхрийн болон загасны желатиныг Исламын стандартын дагуу хийж, баталгаажуулсан тул Халал сертификаттай бүтээгдэхүүн хайж байгаа хүмүүс тайвширч болно.
5) Халал желатины хэрэглээг хэрхэн шалгах вэ?
Халал желатин байгаа эсэх нь таны байршил болон хайж буй бүтээгдэхүүнээс хамаарч өөр өөр байж болно.Хэрэв та эргэлзэж байгаа бол таны хэрэглэдэг желатин таны Халал хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөж байгаа эсэхийг нягтлан судалж, нийгэмд тань сайн мэддэг хүмүүстэй ярилцаарай.
Таны желатин халал эсэхийг мэдэхийн тулд хэдэн зөвлөмж, заль мэхийг доороос үзнэ үү;
Зураг № 8. Халал-үхэр-загас-желатин ямар ашиг тустай вэ?
➢"Халал" гэсэн шошготой бүтээгдэхүүн хайх нэр хүндтэй гэрчилгээжүүлэгч байгууллага эсвэл байгууллага.Олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүн сав баглаа боодол дээрээ Халал гэрчилгээний тусгай тэмдэг эсвэл шошгыг харуулдаг.Олон хүнсний бүтээгдэхүүн сав баглаа боодол дээрээ Халал гэрчилгээний албан ёсны тэмдэг эсвэл шошгыг харуулдаг.
➢Үйлдвэрлэгчээс шууд асуужелатин бүтээгдэхүүнийхээ Халал байдлын талаар лавлах.Тэд бүтээгдэхүүнээ хэрхэн авах, баталгаажуулах талаар дэлгэрэнгүй мэдээлэл өгөх ёстой.
➢Сав баглаа боодол дээрх жорыг шалгана уу: Үхэр, загас зэрэг халал амьтнаас гаралтай гэж дурдвал идэх нь халал.Гахайн тухай дурьдсан, эсвэл ямар ч амьтан оруулаагүй бол харам, чанар муутай байх магадлалтай.
➢Желатин үйлдвэрлэгчийг судлаарай: Эрхэм хүндэт компаниуд ихэвчлэн өөрсдийн эх үүсвэрийн талаарх дэлгэрэнгүй мэдээллийг хуваалцдагЖелатин үйлдвэрлэлөөрсдийн вэбсайт дээрх аргууд.
➢Орон нутгийн сүм хийдээсээ удирдамж хүс.Исламын төв, эсвэл шашны эрх мэдэлтнүүд.Тэд Халал баталгаажуулалтын тодорхой байгууллагууд болон ямар бүтээгдэхүүнийг Халал гэж үздэг талаар мэдээлэл өгөх боломжтой.
➢бүхий бүтээгдэхүүнийг сонгооройхүлээн зөвшөөрөгдсөн байгууллагуудын албан ёсны Халал гэрчилгээ.Эдгээр гэрчилгээ нь бүтээгдэхүүн нь Халал стандарт, шаардлагыг хангасан болохыг баталгаажуулдаг.
Халал хоолны дэглэмийн талаар өөрийгөө сурболон Желатиныг зөвшөөрөгдсөн эх үүсвэрүүд, ингэснээр та хэргийн газарт өөртөө зөв шийдвэр гаргах боломжтой болно.
➔ Дүгнэлт
Олон компаниуд Халал желатиныг зохих зааварчилгаагүйгээр үйлдвэрлэдэг гэж хэлж болно.Гэсэн хэдий ч бид Исламын зарчимд нийцүүлэн Халал желатиныг сайтар урлаж, түүхий эдийг сонгож, үйлдвэрлэлийн үйл явцыг хянах замаар Ясин дахь энэхүү санаа зовоосон асуудлыг шийдэж байна.Манай бүтээгдэхүүнүүд нь сав баглаа боодол дээр тодорхой заасан Халал гэрчилгээний тэмдэгтэй.
Шуудангийн цаг: 2023 оны 8-р сарын 29-ний хооронд